サムギョプサルと長ねぎの炒め物
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
こんがり焼いた豚バラ肉に長ねぎとにんにくを加えて風味を引き立て、旨味のあるタレで炒めたご飯が進む一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉500g
- 長ねぎ2本
- にんにく10個
- 青唐辛子2個
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- オイスターソース大さじ2/3
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
豚バラ肉 500gを食べやすい大きさに切ります。長ねぎ 2本は半分に切って長めに切り、にんにく 10片は厚めの薄切りにしておきます。
使うもの：豚バラ肉 500gにんにく 10個長ねぎ 2本
工程 一
青唐辛子 2本を適当な大きさに切ります。
使うもの：青唐辛子 2個
工程 二
熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、中火で両面こんがり焼きます。
使うもの：豚バラ肉 500g
工程 三
豚バラ肉から出た脂が集まったフライパンの中央ににんにくの薄切りを入れ、一緒に焼いて風味をつけます。
使うもの：豚バラ肉 500gにんにく 10個
工程 四
濃口醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1、料理酒 大さじ1を加え、中火で炒めて醤油ダレを絡めます。
使うもの：濃口醤油 大さじ2料理酒 大さじ1砂糖 大さじ1
工程 五
醤油の色が肉に付いたら、長ねぎ、青唐辛子、粉唐辛子 大さじ1、オイスターソース 大さじ2/3、こしょうを加え、中火で素早く炒めます。
使うもの：オイスターソース 大さじ2/3青唐辛子 2個粉唐辛子 大さじ1こしょう 少々長ねぎ 2本
工程 六
火を止め、ごま油 大さじ1を回しかけて軽く混ぜ合わせて仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
豚バラ肉から出た脂でにんにくを焼くことで香ばしい風味が最大限に引き出されます。醤油と砂糖を先に入れて炒め、肉にしっかり下味をつけるのがポイントです。長ねぎは火を通しすぎないように最後に加えて食感を残しましょう。粉唐辛子とオイスターソースは焦げないよう中火で手早く炒めることが大切です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1419kcal | 29g | 25g | 140g | 15g | 1352mg |