5分で完成！ダイエットきのこクリームリゾット
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
アーモンドミルクときのこを使い、カロリーを抑えつつ風味はしっかりのヘルシーダイエットメニューです。5分で手軽に作れる、コクのあるまろやかな味わいが魅力です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ100g
- 玉ねぎ0.3個
- オリーブオイル15ml
- アーモンドミルク190ml
- いわしエキス大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- チェダーチーズ20g
- 片栗粉大さじ1
作り方
工程 0
エリンギを細かく刻んでフライパンに入れ、炒めます。きのこが透き通り始めるまで中火でしっかり炒め、水分を飛ばします。
使うもの：エリンギ 100g
工程 一
みじん切りにした玉ねぎとオリーブオイル大さじ1を加え、玉ねぎが透き通るまで一緒に炒めます。このとき、薄切りにしたエリンギも加えて食感をプラスします。
使うもの：エリンギ 100g玉ねぎ 0.3個
工程 二
アーモンドミルク1パックを注ぎ、いわしエキス大さじ1とこしょうで味を調えます。いわしエキスは生臭さがなく、深いうま味を出す重要な役割を果たします。
使うもの：いわしエキス 大さじ1こしょう 小さじ0.5
工程 三
チェダーチーズ1枚と片栗粉大さじ1を加え、よく混ぜながら煮ます。片栗粉がダマにならないよう素早く混ぜ、ソースがとろみがつくまで加熱して完成です。
使うもの：片栗粉 大さじ1
【補足】
アーモンドミルクの代わりに普通の牛乳や豆乳を使っても構いませんが、ダイエット中なら低カロリーのアーモンドミルクがおすすめです。いわしエキスは塩よりも豊かなうま味を引き出し、風味を格段にアップさせます。片栗粉は少量ずつ加えると、ダマにならず滑らかなリゾットのとろみ加減に調整できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1995kcal | 11g | 21g | 212g | 3g | 1537mg |