甘いミニ白菜のナムル
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした食感に梅エキスの甘みとテンジャンのコクが合わさったミニ白菜のナムルです。一株で手軽に楽しめる健康おかず。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ミニ白菜1個
- 天日塩大さじ0.5
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- テンジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 梅エキス大さじ1
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ミニ白菜の根元を切り落とし、葉をはがしてください。酢を少々加えた水に白菜の葉を10分間浸した後、きれいに洗って汚れや不純物を取り除きます。この下処理でナムルのすっきりした味が引き立ちます。
使うもの：ミニ白菜 1個
00:00/ 10:00工程 一
沸騰したお湯に天日塩小さじ1/2を加え、ミニ白菜の大きな葉を先に入れてしんなりしたらすぐに小さな葉を加えます。葉がよく曲がるようになったらすぐに取り出し、冷水にさらしてシャキシャキ感を保ってください。茹で過ぎると食感が落ちます。
使うもの：ミニ白菜 1個
工程 二
洗ったミニ白菜の葉を一口大にちぎって準備します。ちぎるときは小さくしすぎず、食べやすい大きさにしてください。水気をしっかり絞って和え衣がよく絡むようにします。
使うもの：ミニ白菜 1個
工程 三
長ねぎの白い部分を縦半分に切って細かく切り、にんにくをみじん切りにするか、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を用意してください。大きめのボウルにテンジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、梅エキス大さじ1、ごま油をたっぷり回しかけて混ぜます。
使うもの：長ねぎ 1本ごま油 大さじ2
工程 四
和え衣に水気を絞ったミニ白菜と切った長ねぎを加え、よく和えてください。最後にいりごまをふりかけて香ばしさを加えます。和え衣が全体に絡んだら、甘くてシャキシャキしたナムルの完成です。
使うもの：ミニ白菜 1個いりごま 大さじ1長ねぎ 1本
【補足】
大きな葉を先に茹でてしんなりしたら小さな葉を加え、全体にシャキシャキした食感を保ってください。葉がよく曲がるようになったらすぐに冷水にさらすと茹で過ぎを防げます。梅エキスを加えて白菜の自然な甘みを引き立てます。ごま油をたっぷり回しかけると和え物がなめらかで香ばしくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 229kcal | 6g | 16g | 17g | 8g | 1781mg |