牛バラ薄切り肉のビーフン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の旨味が染み込んだ、澄んだ深い味わいのスープのビーフン。シンプルな材料で手早く作れる家庭的な一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ビーフン100g
- 長ねぎ1本
- 牛バラ薄切り肉100g
- 水500ml
- もやし100g
- クッカンジャン15ml
- ツナのエキス30ml
- こしょう小さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
作り方
工程 0
ビーフンをぬるま湯に浸して戻し、柔らかくします。こうしてあらかじめ戻しておくと調理時間が短縮され、麺のコシが保たれます。
使うもの：ビーフン 100g
工程 一
鍋に水500mlを注ぎ、クッカンジャン大さじ1とツナのエキス大さじ2を加えて中火で煮立て、スープを作ります。スープが沸騰し始めたら牛バラ薄切り肉100gとこしょう少々を加えます。
工程 二
玉ねぎ半個を薄切りにして加え、砂糖少々を加えて炒めるように混ぜます。アクが出てきたらスプーンで取り除き、スープを澄んだきれいな状態にします。
工程 三
もやしひとつかみ、戻したビーフン、長ねぎひとつかみを加えて1分ほどさらに煮ます。材料がなじんでスープにコクが出たら火を止めます。
使うもの：ビーフン 100g
00:00/ 01:00
【補足】
ツナのエキスを加えてうま味を引き出し、牛バラ薄切り肉でコクをプラスします。アクをしっかり取り除くことでスープが澄みます。麺はあらかじめ戻して時間を節約しましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 987kcal | 31g | 106g | 49g | 14g | 1764mg |