イモカセ（おばさんの手料理）風 プルコギ風豚肉炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい火の香りがたっぷりの旨味あふれるプルコギ風豚肉炒めです。甘辛い味わいともちもちした食感が絶品。冷蔵庫にある材料で10分で簡単に完成します。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉300g
- にんにくパウダー小さじ1
- 砂糖大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 水50ml
- ごま5g
作り方
工程 0
フライパンに豚肉を入れ、火をつける前に準備した後、中火にかけます。にんにくパウダー大さじ1を加え、肉を3回ひっくり返しながら30秒ほど炒め、肉に軽く火を通します。こうすることで香ばしい火の香りをしっかりつけるため、油を使わずに始めます。
使うもの：豚肉 300g
00:00/ 00:30工程 一
砂糖少々を加え、コチュジャンを加えたら強火にしてさらに炒めます。砂糖が溶けて肉の表面にコーティングされるよう、20秒ほど混ぜながら炒めます。この工程で旨味がぐっと引き立ちます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1砂糖 大さじ1
00:00/ 00:20工程 二
肉から油が半分ほど出て火が通ったら、水を少々加えて炒めます。水分が飛び、肉が半分ほど火が通るまで中火で炒め続け、火の香りを加えます。水分を飛ばすと材料の味が凝縮されてより美味しくなります。
使うもの：水 50ml
工程 三
弱火にし、ごまを少々ふりかけて仕上げに炒めます。10秒ほどさらに混ぜてごまの香りをつけたら完成です。こうすると肉がもちもちして火の香りがたっぷりです。
使うもの：ごま 5g
00:00/ 00:10
【補足】
火をつける前に豚肉をフライパンに入れてから火にかけると、香ばしい火の香りがしっかり染み込み、豚肉の風味が引き立ちます。砂糖を先に入れてコチュジャンと一緒に炒めると旨味が最大限に引き出されます。肉から油が出てきたら水を少々加え、水分を完全に飛ばすとソースがとろりとします。冷蔵庫にある材料だけで十分美味しく作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 869kcal | 59g | 23g | 60g | 17g | 415mg |