ノ・ムヒョン元大統領の青瓦台コンナムルラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
大豆もやしの出汁のさっぱりとした深い味わいに、コシのある麺としっとりとした落とし卵が調和した特別なラーメン。生臭さがなく、すっきりとしたスープが絶品です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水500ml
- 大豆もやし200g
- かやくスープ1袋
- 粉末スープ1袋
- ラーメン麺1個
- 卵1個
- 粒こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水500mlを入れ、中火で沸かします。沸騰したら、大豆もやしひとつかみ、かやくスープ1袋、粉末スープ1袋、ラーメン麺1玉を一度に入れます。大豆もやしの生臭さが出る可能性があるので、絶対に蓋をせずに茹でてください。
使うもの：大豆もやし 200g
工程 一
中火で3分30秒ほど茹で、麺がコシのある状態になるまで混ぜながら茹でます。麺の食感を生かすため、時間を正確に守ってください。茹でている間、麺がふやけないように注意します。
00:00/ 03:30工程 二
器に麺と大豆もやしを取り分けます。スープが多く入りすぎないように慎重に移します。こうすることでスープが澄んだ状態に保たれます。
使うもの：大豆もやし 200g
工程 三
残ったスープを再び沸かし、卵1個を割り入れ、黄身を崩さないように慎重にスープにのせます。30秒ほど加熱して落とし卵にします。黄身が半熟で柔らかく仕上がると、スープがしっとりとします。
使うもの：卵 1個
00:00/ 00:30工程 四
麺の上にスープと落とし卵をのせ、粒こしょうを挽きかけます。粒こしょうがスープの風味を引き立てます。黄身を崩して食べると完成です。
使うもの：粒こしょう 小さじ0.5卵 1個
【補足】
大豆もやしの生臭さを防ぐため、絶対に蓋をしないでください。コシのある麺にするため、麺は正確に3分30秒茹でてください。落とし卵は黄身を崩さずにスープにのせ、30秒加熱するとしっとりとした食感が生きます。最後に粒こしょうを挽きかけると、さっぱりとしたスープの味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 682kcal | 26g | 102g | 20g | 6g | 3634mg |