トゥダリ風キムチうどん
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
思い出のトゥダリの味をそのまま再現した、ピリッと辛くてさっぱりとしたキムチうどんです。生うどんを使えば誰でも簡単に美味しく作れる、最高のおつまみです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ100g
- しいたけ20g
- サラダ油15ml
- 玉ねぎ0.3個
- キムチ75g
- 水400ml
- 粉唐辛子小さじ3
- クッカンジャン大さじ0.5
- うどん200g
- 液体スープ1袋
- かやくスープ1袋
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- えのきだけ50g
- かつお節5g
作り方
工程 0
さつま揚げを串にねじりながら巻き付けて準備します。しいたけは表面に星形の切り込みを入れてきれいに飾り切りにしておきます。
使うもの：さつま揚げ 100gしいたけ 20g
工程 一
鍋にサラダ油をひき、千切りにした玉ねぎとキムチを入れて軽く炒めます。キムチを先に炒めることでスープの味がぐっと深く濃厚になります。
使うもの：サラダ油 15ml玉ねぎ 0.3個キムチ 75g
工程 二
水400mlを注ぎ、粉唐辛子大さじ1とクッカンジャン小さじ0.5を入れて沸かします。スープが沸騰して調味料がよく混ざるようにします。
工程 三
沸騰してきたら、市販うどんの麺、かやくスープ、液体スープをすべて入れます。準備したさつま揚げ串を加え、麺が柔らかくなるまで2分ほど煮ます。
使うもの：かやくスープ 1袋液体スープ 1袋うどん 200g
00:00/ 02:00工程 四
最後にしいたけ、にんにく（みじん切り）、えのきだけをのせ、かつお節を振って仕上げます。かつお節を入れることで特有のうま味と風味が引き立ちます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5えのきだけ 50gしいたけ 20gかつお節 5g
【補足】
さつま揚げを串に巻き付けるようにしてねじりながら刺すと、スープがよく染み込み見た目も良くなります。市販のうどん製品のスープをベースに使うと、失敗なく味が決まります。最後にのせるかつお節は、トゥダリ特有の燻製の香りとうま味を出すポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1111kcal | 39g | 191g | 23g | 8g | 5743mg |