きゅうりと熟成キムチのツナダイエットキンパ

材料2人前

• のり2枚
• ツナ缶80g
• 熟成キムチ80g
• きゅうり1個
• ご飯1.5杯
• 塩大さじ0.1
• ごま油大さじ2
• いりごま大さじ1
• マヨネーズ大さじ1.5
• 砂糖大さじ0.6
• こしょう小さじ0.3
• えごま油大さじ2

作り方

1. 工程 一

   きゅうりをきれいに洗い、両端のへたを切り落とした後、薄く斜め切りにして細く千切りにします。こうすることで、きゅうりがシャキシャキした食感を保ち、料理によく馴染みます。

   使うもの：きゅうり 1個

2. 工程 二

   ボウルに千切りにしたきゅうりを入れ、塩小さじ1を振ってよく和え、約10分間漬けておきます。途中で1～2回裏返すと、きゅうりに均等に味が染み込み、柔らかく塩味の効いた味わいになります。

   使うもの：きゅうり 1個

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

3. 工程 三

   ツナ缶を小さなザルにのせ、スプーンでしっかり押して油をできるだけ切ります。油が抜けると、ツナがより淡白で軽い味わいになり、キンパによく馴染みます。

   使うもの：ツナ缶 80g

4. 工程 四

   油を切ったツナにマヨネーズ大さじ1.5、砂糖0.3大さじ、塩2つまみ（約小さじ0.1）、こしょう少々を加えてよく混ぜます。混ぜるとツナがクリームのように滑らかになり、甘みと旨味がよく調和します。

   使うもの：マヨネーズ 大さじ1.5砂糖 大さじ0.3こしょう 小さじ少々

5. 工程 五

   10分間漬けたきゅうりを両手でしっかり絞って水気を切ります。水気が抜けるときゅうりがよりシャキシャキし、味がよく染み込み、キンパの具にしたときに水分がにじみ出ません。

   使うもの：きゅうり 1個

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

6. 工程 六

   熟成キムチを水で洗って調味料を落とし、水気をしっかり絞った後、細かく刻みます。ボウルに刻んだ熟成キムチ、えごま油大さじ2、いりごま大さじ0.5、砂糖0.3大さじ（酸味の程度に応じて調整）を入れ、手でよく揉み込みます。こうして下味をつけると、キムチの酸味が和らぎ、香ばしい風味がほのかに広がります。

   使うもの：えごま油 大さじ2砂糖 大さじ0.3いりごま 大さじ0.5

7. 工程 七

   ふっくらと炊いたご飯1.5杯をボウルに入れ、ごま油大さじ2、塩2～3つまみ（約小さじ0.2）、いりごま少々を振り、しゃもじを立てて軽く混ぜます。ご飯に艶が出て香ばしいごま油の香りが立ち、キンパにちょうど良い状態になります。

   使うもの：ご飯 1.5杯ごま油 大さじ2いりごま 大さじ少々

8. 工程 八

   のり1枚の上にのり1/2枚を斜めに重ねて敷きます。下味をつけたご飯の半分を薄く広げ、端は空けておき、準備した熟成キムチ、きゅうり、ツナの和え物の半分を均等にのせ、慎重にくるくる巻きます。同様にもう1本作り、合計2本のキンパを完成させます。巻くときに具材がはみ出さないようにしっかり握ると、形がきれいに決まります。

   使うもの：のり 1.5枚

9. 工程 九

   完成したキンパ2本の表面に、刷毛でごま油を薄く塗って艶を出します。その後、包丁で食べやすい厚さに切って器に盛り、いりごまをふりかけて仕上げます。こうするとキンパがより美味しそうに見え、香ばしいごまの風味が食欲をそそります。

   使うもの：ごま油 大さじ少々いりごま 大さじ少々

栄養成分1人分あたり