スンドゥブロゼパスタ
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
生クリームを使わず、スンドゥブ（おぼろ豆腐）でとろみと高タンパクを実現した、ピリ辛でうま味たっぷりのロゼパスタです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おぼろ豆腐350g
- パスタ300g
- ミニトマト20個
- トマトペースト大さじ1.5
- 粉チーズ大さじ5
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく小さじ3
- オリーブオイル大さじ2
- ドライトマト6切れ
- オレガノ小さじ2
- クラッシュドレッドペッパー1つまみ
- 塩少々
- こしょう少々
- フレッシュバジル少々
作り方
工程 0
ミキサーにスンドゥブ（おぼろ豆腐）1丁と粉チーズ大さじ2を入れ、なめらかになるまで攪拌してスンドゥブクリームを作ります。
使うもの：おぼろ豆腐 350g
工程 一
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めます。ミニトマト、トマトペースト、ドライトマト、香辛料を加え、蓋をして弱火で水分が出るまで煮込み、出汁を取ります。
使うもの：トマトペースト 大さじ1.5オリーブオイル 大さじ2ドライトマト 6切れミニトマト 20個にんにく 小さじ3玉ねぎ 1/2個
工程 二
柔らかくなったトマトをヘラで軽く潰して果汁を出し、先に攪拌しておいたスンドゥブクリームを注ぎ入れ、ロゼ色になるように混ぜ合わせます。
工程 三
茹でておいたパスタをソースに加え、ソースが麺に絡むように和えます。皿に盛り、残りの粉チーズとバジルをのせて仕上げます。
使うもの：粉チーズ 大さじ5パスタ 300g
【補足】
蓋をしてトマトを弱火でじっくり煮込み、天然の出汁を引き出すのが、市販のソースなしでも深いうま味を出す秘訣です。スンドゥブと粉チーズをミキサーにかけて使うと、生クリームなしでも十分にとろみのある食感が得られます。粉チーズはソース用とトッピング用に分けて使うと風味が引き立ちます。お好みでクラッシュドレッドペッパーの量を調整し、辛さを加減してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 350799kcal | 25g | 99g | 16g | 12g | 377mg |