イ・ヨンボクのカニカマ卵丼（天津飯）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ふわふわの卵とカニカマ、えのきだけが合わさった、しっとりと旨味たっぷりの中華風卵丼です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水400ml
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ3
- 砂糖大さじ0.5
- でんぷん大さじ2
- えのきだけ1袋
- カニカマ3個
- 卵3個
- ご飯2杯
作り方
工程 0
鍋に水400mlを入れ、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ3、砂糖小さじ0.5を加えてよく混ぜ、味をみます。少し塩辛い程度が適当です。
工程 一
ボウルにほぐしたえのきだけ、細かく裂いたカニカマ3本、卵3個を入れてよく混ぜ合わせます。
使うもの：えのきだけ 1袋
工程 二
ソースの入った鍋にでんぷん大さじ2を加えてよく溶かし、火をつけます。ソースがぐつぐつと沸騰するまで混ぜます。
工程 三
沸騰したソースに卵の混合物を流し入れます。かき混ぜずに、ゆっくりと押し上げるように火を通すと、柔らかい食感が生きます。
使うもの：卵 3個
工程 四
出来上がったソースをご飯の上にたっぷりとかけて仕上げます。
使うもの：ご飯 2杯
【補足】
ソースの味付けは少し塩辛いくらいがご飯と混ぜたときに一番美味しいです。卵を入れた後は、強くかき混ぜずにゆっくりと押し上げるように火を通すと、天津飯特有の柔らかい食感が生まれます。えのきだけはあらかじめほぐして準備しておくと調理がぐっと楽になります。このレシピは量がたっぷりで、2人分として十分楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 471kcal | 21g | 95g | 9g | 11g | 2027mg |