簡単ソブルゴギ
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
薄切りの牛肉を特製タレに絡め、野菜と一緒に手早く炒めた甘辛いソブルゴギです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉600g
- 醸造醤油2カップ
- 砂糖大さじ3
- みりん大さじ3
- オイスターソース大さじ1
- 梨1カップ
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん2근
- ひらたけ少々
- 長ねぎ1本
- いりごま少々
作り方
工程 0
牛肉はキッチンペーパーで1枚ずつ広げて血合いを拭き取り、食べやすい大きさに切ります。
使うもの：牛肉 600g
工程 一
ボウルに醸造醤油2カップ、砂糖大さじ3、みりん大さじ3、オイスターソース大さじ1、梨のすりおろし1カップ、にんにく（みじん切り）大さじ2、こしょう少々、ごま油大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。
使うもの：砂糖 大さじ3梨 1カップ
工程 二
準備した牛肉をタレに入れてよく揉み込みます。肉が薄いので、別途漬け込む時間はなくてもすぐに調理できます。
使うもの：牛肉 600g
工程 三
熱したフライパンにタレに漬けた牛肉を入れて炒めます。汁気が沸騰してきたら、千切りにした玉ねぎ、細長く切ったにんじん、ほぐしたひらたけを加えて一緒に炒めます。
使うもの：にんじん 2근ひらたけ 少々玉ねぎ 0.5個牛肉 600g
工程 四
牛肉に完全に火が通ったら、斜め切りにした長ねぎを加えて1分ほどさらに炒め、いりごまを振って仕上げます。
使うもの：いりごま 少々長ねぎ 1本牛肉 600g
00:00/ 01:00
【補足】
牛肉の血合いはしっかり拭き取ると、臭みのないすっきりとした味わいになります。梨のすりおろしを加えると肉が柔らかくなり、ほのかな甘みが加わります。肉が薄いので、漬け込まずにすぐ炒めても味がしっかり染み込みます。長ねぎは最後に加えて香りを生かすのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 742kcal | 53g | 49g | 40g | 22g | 9708mg |