サーモンのクリームシチュー

材料2人前

• サーモンフィレ1切れ
• 玉ねぎ0.5個
• ミニトマト100g
• 油15ml
• 塩大さじ0.5
• バター大さじ0.5
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 牛乳250ml
• 生クリーム250ml
• こしょう小さじ0.5
• ほうれん草50g
• レモン1個

作り方

1. 工程 0

   玉ねぎ半分をみじん切りにします。ミニトマト4～5個を半分に切ります。こうしておくとソースに入れるときに便利です。

2. 工程 一

   フライパンに油をひき、サーモンフィレをのせて焼きます。塩をたっぷり振って焼き、裏返したらすぐに火を止めます。クリームソースで再び煮込むので、軽く焼いて血合いを取る程度で大丈夫です。

   使うもの：サーモンフィレ 1切れ油 15ml塩 大さじ0.5

3. 工程 二

   サーモンを取り出し、同じフライパンにバターを溶かします。にんにく（みじん切り）大さじ1と残りの玉ねぎのみじん切りを加え、中火で炒めます。にんにくの香りが立ったらソースのベースのできあがりです。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個バター 大さじ0.5

4. 工程 三

   牛乳250mlと生クリーム250mlを加えて混ぜます。塩とこしょうで味を調えます。ソースが沸騰し始めるまでかき混ぜます。

   使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5

5. 工程 四

   ほうれん草と半分に切ったミニトマトを加えます。すべての材料がなじむように1～2分さらに煮ます。野菜が少ししんなりしたら火を弱めます。

   使うもの：ミニトマト 100gほうれん草 50g

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6. 工程 五

   サーモンを戻し入れ、ソースがサーモンに絡むように少し煮ます。ソースがとろりとしてきたら火を止めます。煮すぎるとサーモンが硬くなります。

7. 工程 六

   器にサーモンとクリームソースを盛ります。レモンをスライスしてのせ、こしょうを追加で振ります。レモンの酸味がクリームのこってり感をさっぱりとまとめてくれます。

   使うもの：こしょう 小さじ0.5レモン 1個

栄養成分1人分あたり