タイ風にんにくの芽のっけご飯
調理時間 12分2人前作者 うまいレシピ
にんにくの芽のシャキシャキとした食感と豚ひき肉のやわらかな味わいが調和した、ピリ辛でしょっぱい炒め物のっけご飯。半熟の目玉焼きをのせて風味をプラス。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ひき肉200g
- にんにくの芽150g
- サラダ油45ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- いわしエキス大さじ1
- オイスターソース大さじ1.5
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 鷹の爪小さじ3
- 卵2個
作り方
工程 0
にんにくの芽 150gを小口切りにします。こう切ると炒めたときにシャキシャキした食感が残ります。
使うもの：にんにくの芽 150g
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、中火でにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒め、にんにくの香りを十分に引き出します。にんにくの香りが立ったら次の工程に進みます。
工程 二
豚ひき肉 200gを加えて中火で炒め、肉の色が変わって火が通ったら、こしょう少々をふって味を調えます。肉が固まらないようにへらでほぐしながら炒め、肉汁を閉じ込めます。
使うもの：豚ひき肉 200g
工程 三
切ったにんにくの芽をすぐに加え、いわしエキス大さじ1、オイスターソース大さじ1.5、酢大さじ1、砂糖大さじ0.5、鷹の爪3本を砕いて入れ、強火で2分さらに炒めます。ソースが材料になじんでとろみがつくまで混ぜながら炒め、辛さ・甘さ・しょっぱさのバランスを整えます。
使うもの：にんにくの芽 150g
00:00/ 02:00工程 四
炒めた具材をご飯の上にのせ、半熟の目玉焼きを加えて盛り付けます。卵が破れないように注意してのせたら完成です。
使うもの：卵 2個
【補足】
動画では中華風豆腐チンゲンサイのっけご飯と焼き卵カレーの作り方も紹介しています。いわしエキスと酢でタイ風のピリ辛しょっぱい味付けにし、素材本来の味を生かします。鷹の爪を砕いて入れると辛みが均一に広がり、まとまりがよくなります。にんにくの芽は後から加えてシャキシャキ感を保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 611kcal | 27g | 15g | 50g | 8g | 774mg |