マゼソバ風うどん（とろっとビビン麺）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
冷蔵庫の余り野菜とうどんを使って作る、とろっとした香ばしい風味のマゼソバ風ビビンうどんです。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- うどん200g
- 豚ひき肉100g
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.3個
- 卵1個
- きざみのり大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- めんつゆ15ml
- ごま油大さじ1
- ラー油大さじ1
- いりごま大さじ1
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
鍋に湯を沸かして火を止め、室温に戻した卵を入れて2分そのまま置き、温泉卵を作ります。黄身が固くなりすぎないよう、時間を厳守するのがポイントです。
使うもの：卵 1個
00:00/ 02:00工程 一
長ねぎと玉ねぎはみじん切りにします。野菜のシャキシャキした食感が脂っこさを抑えてくれるので、多めに用意してもよいでしょう。
使うもの：長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.3個
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を入れて炒めます。肉に焼き色がついたら、醤油で軽く下味をつけ、水分が飛ぶまでカリカリに炒めます。
使うもの：豚ひき肉 100gサラダ油 15ml
工程 三
うどんは沸騰したお湯に入れ、麺が柔らかくほぐれる程度に茹でたら、ざるにあげて水気を完全に切ります。
使うもの：うどん 200g
工程 四
混ぜる用のボウルに濃口醤油大さじ1、めんつゆ大さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、基本のタレを作ります。
工程 五
タレの入ったボウルに茹でたうどんを入れ、まず全体を和えます。その上にみじん切りの玉ねぎ、長ねぎ、炒めた肉、きざみのりをトッピングします。
使うもの：きざみのり 大さじ1うどん 200g長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.3個
工程 六
中央に先ほど作った温泉卵をのせ、ラー油といりごまをふりかけて完成です。黄身を崩してすべての具材と一緒に混ぜて食べると、とろっとした味わいが楽しめます。
使うもの：いりごま 大さじ1ラー油 大さじ1卵 1個
【補足】
卵は必ず室温に戻してから使うと、沸騰したお湯で割れずにきれいな温泉卵ができます。麺を食べ終わった後、残ったタレにご飯を一さじ入れて混ぜると、さらに満足感のある一品になります。動画では他にも冷凍豚バラ肉の丼、古漬けキムチの豚肉蒸し、ポテトサラダなど、冷蔵庫の余り物を使ったメニューを紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1485kcal | 49g | 160g | 71g | 5g | 2960mg |