コスパワインの変身！フルーティーな手作りサングリア
調理時間 260分4人前作者 うまいレシピ
安価な赤ワインに様々なフルーツと砂糖を加えて熟成させた、甘くて爽やかなサングリアです。トーチで炙ったハーブの香りを添えて、贅沢なパーティー気分を演出できます。
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料4人前
- 赤ワイン1瓶
- 砂糖大さじ3
- オレンジ1個
- グレープフルーツ0.5個
- レモン1個
- りんご1個
- 炭酸水100ml
- 氷150g
- ローズマリー3g
- レモングラス10g
作り方
工程 0
オレンジ、グレープフルーツ、レモンはきれいに洗って0.5cmの厚さに薄くスライスし、りんごは種を取り除いて一口大の角切りにします。フルーツを薄く切ると断面積が広がり、ワインに味と香りがよりよく移ります。
使うもの：グレープフルーツ 0.5個オレンジ 1個レモン 1個りんご 1個
工程 一
ミキシンググラスに砂糖大さじ3を入れ、ワインを底が浸る程度だけ注ぎ、砂糖の粒が完全に溶けるまでバースプーンでよく混ぜます。砂糖をあらかじめ溶かしておくと、後で沈まず均一な甘さになります。
使うもの：砂糖 大さじ3
工程 二
消毒した大容量の密閉ガラス瓶に、準備したオレンジ、グレープフルーツ、レモン、りんごのスライスをぎっしりと詰めます。フルーツが瓶にぎっしり詰まっていると、ワインとの接触面が多くなり風味が濃厚になります。
使うもの：グレープフルーツ 0.5個オレンジ 1個レモン 1個りんご 1個
工程 三
フルーツの入った瓶に、あらかじめ砂糖を溶かしておいたワインを先に注ぎ、残りのワインを瓶の口まで満たします。フルーツがワインに完全に浸かっていると、褐変を防ぎ熟成がうまくいきます。
使うもの：砂糖 大さじ3
工程 四
瓶の蓋を密閉し、冷蔵庫で最低4時間から最大24時間低温熟成します。熟成時間が長いほど、フルーツの香りとワインの渋みが調和します。
00:00/ 1680:00工程 五
氷を入れたワイングラスに熟成したサングリアを8分目まで注ぎ、炭酸水を少し加えて清涼感を出します。ローズマリーをトーチで軽く炙って香りを最大限に引き出し、グラスにのせて仕上げます。
使うもの：ローズマリー 3g炭酸水 100ml氷 150g
00:00/ 08:00
【補足】
砂糖はあらかじめ少量のワインに溶かしてから加えると、全体の甘さが均一になり、底に結晶ができません。フルーツは皮ごと使うので、重曹や酢水でしっかり洗うことが衛生上重要です。炭酸水の代わりにサイダーを使うと、砂糖の調整なしでより甘く親しみやすい味わいになります。ローズマリーやレモングラスをトーチで軽く炙ってのせると、スモーキーな香りが加わり、カクテルの完成度が高まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 259kcal | 1g | 33g | 0g | 23g | 11mg |