辛いおぼろ豆腐と韓国かぼちゃのチゲ
調理時間 25分2人前作者 단비_b1qM2
柔らかくて風味豊かなおぼろ豆腐に、シャキシャキの韓国かぼちゃと甘い玉ねぎが合わさった辛いチゲです。ピリ辛のスープが食欲をそそり、30分で完成する家庭料理の最高の〆メニューです。感想：辛い鍋のような感じでスープが濃厚で後味がすっきりしています。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おぼろ豆腐600g
- 韓国かぼちゃ1個
- 玉ねぎ1個
- コチュジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子2個
- 水800ml
- クッカンジャン大さじ1
- 塩大さじ0.5
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
韓国かぼちゃと玉ねぎは半月形に薄切りにし、青唐辛子は斜め切りにしてください。おぼろ豆腐は器に入れて軽く潰しておきます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個おぼろ豆腐 600g青唐辛子 2個玉ねぎ 1個
工程 一
鍋にごま油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）とコチュジャンを入れて、香ばしい香りがするまで1分間炒めてください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ2
00:00/ 01:00工程 二
水を注いで沸騰させ、クッカンジャンと塩で味を調えます。強火で5分間煮て、スープにうま味を出します。
使うもの：クッカンジャン 大さじ1水 800ml塩 大さじ0.5
00:00/ 05:00工程 三
切った韓国かぼちゃ、玉ねぎ、青唐辛子を加えてさらに5分煮たら、おぼろ豆腐を加えて、泡立てないように弱火で5分間煮てください。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個おぼろ豆腐 600g青唐辛子 2個玉ねぎ 1個
00:00/ 10:00工程 四
火を止め、ごま油少々をかけて香りを添えます。器に盛り、熱いうちにお召し上がりください。
【補足】
おぼろ豆腐は最後に入れて、柔らかい食感を保ってください。辛さを増したい場合は、青唐辛子を増やすか粉唐辛子を追加してください。残ったチゲは冷蔵保存し、翌日チャーハンにリメイクできます。クッカンジャンの代わりにアンチョビの魚醤でも代用可能です。ご飯にかけてビビンバ風にしてお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 376kcal | 34g | 28g | 16g | 7g | 3169mg |