クラシックスマッシュバーガー
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
ファストフードスタイルの、噛み応えがあって肉汁たっぷりのパティに、とろけるチーズが溢れ出すスマッシュバーガー。特製ソースと新鮮な野菜トッピングで仕上げます。
#🥐 ブランチ#🍶 おつまみ
材料4人前
- 牛ひき肉680g
- マヨネーズ大さじ8
- マスタード大さじ1
- みじん切り玉ねぎ大さじ1
- ホットソース小さじ2
- ウスターソース小さじ1
- ハンバーガーバンズ4個
- バター大さじ2
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- アメリカンチーズ4枚
- レタス110g
- トマト4個
作り方
工程 0
マヨネーズ 大さじ8、マスタード 大さじ1、みじん切り玉ねぎ 大さじ1、ホットソース 小さじ2、ウスターソース 小さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、特製ソースを作ります。ソースが均一に混ざったら室温に置いて味をなじませます。
使うもの：みじん切り玉ねぎ 大さじ1ウスターソース 小さじ1ホットソース 小さじ2マヨネーズ 大さじ8マスタード 大さじ1
工程 一
牛ひき肉 680gを4等分し、それぞれ170gのボールにします。肉をこねすぎると硬くなるので、軽く形を整えるだけにします。
使うもの：牛ひき肉 680g
工程 二
フライパンを強火で予熱します。肉のボールをフライパンにのせ、スマッシュツールで薄く広く平らに押しつぶします。塩 小さじ1.5とこしょう 小さじ0.5をふり、2分焼いて端がカリッとしたら裏返します。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
00:00/ 02:00工程 三
裏返したパティにアメリカンチーズを1枚ずつのせ、チーズが溶けてとろけるまでさらに1分焼いて仕上げます。チーズがパティにしっかりくっつくようにします。
使うもの：アメリカンチーズ 4枚
00:00/ 01:00工程 四
ハンバーガーバンズを半分に切り、バターを塗ってフライパンかグリルで両面をこんがりと焼き、トーストします。バターが溶けてバンズがカリッとします。
使うもの：ハンバーガーバンズ 4個バター 大さじ2
工程 五
トーストしたバンズの下側に特製ソースを塗り、ちぎったレタス 1/2カップ、トマトスライス 2枚、チーズパティをのせます。再びソースを塗り、バンズの上側をかぶせて完成です。
使うもの：レタス 110g
【補足】
Certified Angus Beef 80/20の牛ひき肉を使うと、肉汁が豊かでパリッとしたクラストができます。スマッシュツールで強く押し付け、パティの端がカリッとするようにします。チーズはパティを裏返したらすぐにのせて、完全に溶かしてとろけさせます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 954kcal | 41g | 37g | 71g | 9g | 2119mg |