ジョン・ホヨンシェフの7分牛バラカルビタン
調理時間 7分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉を使って短時間で結婚式場のカルビタンの深い味わいを再現した超簡単スープ料理です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水500ml
- 牛バラ薄切り肉200g
- オイスターソース大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩大さじ1/3
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 長ねぎ適量
- 春雨適量
- こしょう少々
作り方
工程 0
鍋に牛バラ薄切り肉200gを入れて炒めます。肉から油が十分に出るように炒めると、スープの味がこくになります。
工程 一
水500mlを注ぎ、オイスターソース大さじ1、まぐろエキス大さじ1、みりん大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を入れて煮ます。
工程 二
スープが沸騰してきたら浮いてくるアクを取り除き、塩大さじ1/3で味を調えます。
工程 三
あらかじめ戻しておいた春雨と切った長ねぎを入れ、春雨が柔らかくなるまでひと煮立ちさせます。最後にこしょうをふりかけて仕上げます。
使うもの：こしょう 少々長ねぎ 適量春雨 適量
【補足】
牛バラ薄切り肉を先に炒めて油を出すと、短時間でも深いだしの味が出せます。春雨はあらかじめ戻しておくと調理時間を短縮できます。アクを取り除くとスープの味がすっきりします。お好みでこしょうをたっぷり加えると、結婚式場のカルビタン特有の風味がより引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1053kcal | 46g | 61g | 29g | 7g | 4313mg |