スンデ炒め
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
スンデと野菜を甘辛いタレで炒めた、ピリ辛でモチモチした食感が楽しめる一品です。おつまみやご飯のおかずにぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スンデ1パック
- キャベツ適量
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- えごまの葉適量
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1.5
- コチュジャン大さじ1.5
- オイスターソース大さじ1
- 水あめ大さじ1
- えごまの粉大さじ2
- こしょう適量
- サラダ油大さじ2
作り方
工程 0
キャベツ、玉ねぎ、長ねぎを適当な大きさに切って準備します。えごまの葉は軸を取って半分に切り、大きめに切っておきます。
使うもの：えごまの葉 適量キャベツ 適量玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 一
濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1.5、コチュジャン大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、水あめ大さじ1を混ぜて合わせ調味料を作ります。
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、キャベツ、玉ねぎ、長ねぎを先に入れて強火でしんなりするまで炒めます。
使うもの：キャベツ 適量玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 三
野菜がしんなりしたら合わせ調味料を加えて一緒に炒め、煮詰めます。水1/2カップを加え、スンデ500gを入れて強火でジュージュー炒めます。
工程 四
スンデが柔らかくなったら、えごまの粉大さじ2とこしょうを加えて混ぜます。最後にえごまの葉を加えてさっと混ぜ合わせて仕上げます。
使うもの：えごまの葉 適量こしょう 適量スンデ 1パック
【補足】
えごまの葉は加えたら長く炒めず、さっと混ぜて香りを生かしてください。スンデは小さく切りすぎず、厚めに切って崩れないようにします。強火でジュージュー炒めるとスンデが柔らかくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 96kcal | 13g | 37g | 20g | 15g | 955mg |