一人暮らしの濃厚ロゼマーラーシャングオ
調理時間 25分5人前作者 うまいレシピ
マーラーシャングオにクリームとチェダーチーズを加え、辛みの中にもまろやかで濃厚な味わいに仕上げた5人分の大容量レシピです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料5人前
- 長ねぎ1本
- 白菜1/4株
- チンゲン菜3株
- もやし1袋
- 牛バラ薄切り肉200g
- ペペロンチーノ3個
- マーラーシャングオソース1パック
- えのきだけ1袋
- ウインナーソーセージ6個
- きくらげ適量
- 中国春雨適量
- クッキングクリーム200ml
- チェダーチーズ3枚
- ケチャップ大さじ1
- オリゴ糖少々
- サラダ油少々
作り方
工程 0
長ねぎは小口切りにし、白菜は一口大に切って準備します。もやしとチンゲン菜はきれいな水で洗い、ざるにあげて水気を切ります。
使うもの：チンゲン菜 3株長ねぎ 1本もやし 1袋白菜 1/4株
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、切った長ねぎとペペロンチーノを入れて香ばしいねぎ油が立つまで炒めます。
使うもの：ペペロンチーノ 3個サラダ油 少々長ねぎ 1本
工程 二
ねぎ油に牛バラ薄切り肉を入れ、肉が固まらないようにほぐしながら完全に火が通るまでしっかり炒めます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200g
工程 三
肉に火が通ったらマーラーシャングオソース1パックを全て加え、肉にソースの味がよく絡むように全体を混ぜながら炒めます。
工程 四
準備したもやし、白菜、チンゲン菜をフライパンにたっぷり入れ、野菜がしんなりしてかさが減るまで強火で手早く炒めます。
使うもの：チンゲン菜 3株もやし 1袋白菜 1/4株
工程 五
湯葉、えのきだけ、ソーセージ、きくらげ、そしてあらかじめ戻しておいた中国春雨を加え、全ての材料がソースとよく絡むように炒めます。
使うもの：えのきだけ 1袋きくらげ 適量中国春雨 適量
工程 六
クッキングクリームを材料がひたひたになるくらい注ぎます。このとき火を中弱火に落とすと、クリームが分離せずなめらかに混ざります。
使うもの：クッキングクリーム 200ml
工程 七
チェダーチーズ3枚、ケチャップ大さじ1、オリゴ糖少々を加えて味を調えます。チーズが溶けてソースがとろりとしたら火を止めて完成です。
【補足】
野菜は熱湯でさっと茹でてから使うと、炒める際に水分が出にくく、よりすっきりとした味わいになります。クリームを加えた後は強火で煮ると油と水分が分離する恐れがあるので、必ず中弱火で調理してください。ケチャップとオリゴ糖を少量加えると、市販のロゼマーラーシャングオ特有のうま味と風味を完璧に再現できます。マーラーソースの量はお好みの辛さに応じて加減してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 362kcal | 17g | 26g | 21g | 10g | 535mg |