コマッピビンバ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
冷凍のコマッ（赤貝）の身を使って、家でも外食に負けない旨味たっぷりのコマッピビンバを作るレシピです。シャキシャキの玉ねぎと香りのよいニラが合わさった特製タレがポイントです。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍コマッの身300g
- にら30g
- 玉ねぎ0.5個
- 粉唐辛子小さじ3
- いりごま大さじ1
- 濃口醤油大さじ3
- オリゴ糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ご飯1杯
作り方
工程 0
ニラ1つかみと玉ねぎ1/2個を細かく刻んで準備します。野菜の食感が残るよう、つぶしすぎないように注意して切ってください。
工程 一
冷凍のコマッの身300gを熱湯に入れ、約1分間茹でます。長く茹ですぎると硬くなるので、見た目と食感が良いところで引き上げ、ざるで水気を切ります。
00:00/ 01:00工程 二
ボウルに粉唐辛子大さじ1、いりごま大さじ1、濃口醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、そして先に刻んだ玉ねぎを入れてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 三
茹でたコマッの身に作ったタレを大さじ1～2ほど加え、全体に絡めて味をなじませます。
工程 四
残ったタレ大さじ1とご飯1膳、刻んだニラをたっぷり加えて、よく混ぜ合わせます。
工程 五
器に混ぜたご飯を先に盛り、その上に味付けしたコマッをたっぷりのせて仕上げます。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
冷凍のコマッの身は解凍後、熱湯でさっと茹でるとプリプリの食感を保てます。タレに玉ねぎを先に加えて混ぜると、玉ねぎの甘みと水分がなじんでより旨味が増します。ニラはしんなりしないよう、最後にご飯と一緒に混ぜるのが香りを生かすコツです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 752kcal | 61g | 111g | 9g | 15g | 3078mg |