サーモンベーグル

材料1人前

• ノルウェーサーモン1切れ
• 塩大さじ1
• 砂糖大さじ1
• レモン1個
• こしょう小さじ1
• ディル10g
• ベーグル1個
• クリームチーズ200g
• 玉ねぎ1個
• オリーブオイル10ml

作り方

1. 工程 0

   ノルウェーサーモンをきれいに洗って準備します。ラップを敷き、サーモンの切り身をのせます。

   使うもの：ノルウェーサーモン 1切れ

2. 工程 一

   ボウルに塩と砂糖を1:1の割合で、サーモンを覆う量を入れます。きれいに洗ったレモンの皮を1個分すりおろして加え、こしょうをサーモンを覆う程度加えます。

   使うもの：こしょう 小さじ1レモン 1個砂糖 大さじ1塩 大さじ1

3. 工程 二

   ディルを適量多めに入れて香りをつけ、すべての材料をよく混ぜます。ディルは魚介に欠かせない香りを与えるので、多めに入れても構いません。

   使うもの：ディル 10g

4. 工程 三

   混ぜた調味料をサーモンの表面全体にまんべんなくまぶし、ラップでぴっちりと包み、重しをのせて冷蔵庫で2日間漬け込みます。

5. 工程 四

   2日後、サーモンを取り出し、水で3回ほどきれいに洗い、血合いと塩を落とします。

   使うもの：塩 大さじ1

6. 工程 五

   ベーグルを準備し、クリームチーズをたっぷり塗ります。

   使うもの：クリームチーズ 200gベーグル 1個

7. 工程 六

   玉ねぎを薄切りにし、クリームチーズの上にのせます。

   使うもの：クリームチーズ 200g玉ねぎ 1個

8. 工程 七

   サーモンを薄切りにし、玉ねぎの上にのせ、こしょうを少々ふります。

   使うもの：こしょう 小さじ1玉ねぎ 1個

9. 工程 八

   良質のオリーブオイルをドリズルして仕上げます。

   使うもの：オリーブオイル 10ml

栄養成分1人分あたり