牛肉とわかめのスープ（ソコギミヨックク）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
にんにくを使わず、まぐろエキスで味付けしたさっぱりとしたわかめスープ。わかめの独特な生臭さを消す炒めテクニックで、臭みがなくやさしい味わい。
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉100g
- ごま油大さじ1
- わかめ30g
- 水1000ml
- まぐろエキス大さじ3
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
牛肉を一口大に切って準備します。こう切ると食べやすく、スープの味がよく染み込んで美味しくなります。
使うもの：牛肉 100g
工程 一
鍋に切った牛肉を入れ、ごま油大さじ1を回しかけ、中火で肉の色が変わるまで軽く炒めます。肉が炒まったら、わかめも加えてください。
使うもの：わかめ 30g牛肉 100g
工程 二
肉とわかめを3分ほど炒めます。わかめの独特な生臭さを消すために、こうして炒めるのです。
使うもの：わかめ 30g
00:00/ 03:00工程 三
炒め終わったら、水1リットルを注いで沸かします。沸騰し始めると、だしが出てわかめが柔らかくなります。
使うもの：わかめ 30g
工程 四
にんにくは入れずに、まぐろエキス大さじ3を加えて味を調えます。まぐろエキスが香ばしい風味を加えます。
使うもの：まぐろエキス 大さじ3
工程 五
最後に塩で味を調えて完成です。塩辛くなりすぎないように、少しずつ加えながら味を確認してください。
使うもの：塩 大さじ0.5
【補足】
わかめの独特な生臭さを消すために、肉と一緒に炒める必要があります。にんにくの代わりにまぐろエキスを加えることで、すっきりとした香ばしい味わいになります。塩は最後に加えて、細かく味を調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 206kcal | 11g | 2g | 17g | 0g | 2828mg |