鶏もも肉の醤油焼き（サムサル蒸し鶏）
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
余り野菜と醤油ベースのタレで煮詰めた、やわらかく甘辛い味わいのサムサル蒸し鶏です。簡単な工程で、家庭料理のメインおかずにぴったりです。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉500g
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん0.5個
- じゃがいも0.5個
- ブロッコリー0.5株
- 醤油大さじ3
- 料理酒大さじ0.5
- 米あめ大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
残ったブロッコリーの茎やにんじん、玉ねぎ、じゃがいもなどの余り野菜を一口大に切って準備します。鶏もも肉は骨なしに処理しておきます。こうして余り物を活用すれば、材料を無駄にせず美味しいおかずができます。
使うもの：ブロッコリー 0.5株鶏もも肉 500gにんじん 0.5個玉ねぎ 0.5個
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを先に入れて中火で炒め、白くなるまで加熱します。玉ねぎが透き通ったら、にんじん、じゃがいも、ブロッコリーの茎を加えて2〜3分炒めます。野菜にしっかり火が通り、味がよく染み込むようにします。
使うもの：ブロッコリー 0.5株じゃがいも 0.5個にんじん 0.5個玉ねぎ 0.5個
00:00/ 03:00工程 二
炒めた野菜の上に鶏もも肉をのせ、醤油大さじ3、料理酒小さじ1/2、米あめ大さじ1、ごま油大さじ1を均等にかけます。蓋をして中火で10分間煮込み、鶏肉に火が通り、ソースが少しとろりとするまで煮詰めます。ソースがねっとりと絡んだら火を止めます。
使うもの：鶏もも肉 500g
00:00/ 10:00
【補足】
動画では、コルベイのタレとブロッコリーのエビ煎餅の作り方も紹介しています。エビ煎餅はエビを細かくすりつぶさず、粗めにすることでぷりぷりの食感を生かしてください。コルベイは沸騰したお湯に入れて口が開いたらすぐに取り出すと、新鮮さが保たれます。余り野菜を活用して、おかずのコストを抑えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 309kcal | 25g | 12g | 19g | 5g | 809mg |