牛バラ薄切り肉のっけご飯
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
コクのある牛バラ薄切り肉の脂とタレがご飯に染み込んだ、しょっぱくてピリ辛なのっけご飯。手早く炒めてやわらかい食感を生かした、一品完結の料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛バラ薄切り肉200g
- パックご飯1個
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.1本
- 青唐辛子1個
- 卵黄1個
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- ツナエキス大さじ0.5
- 黒砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ2
作り方
工程 0
玉ねぎ半分を薄切りにし、青唐辛子1本を小口切りにして準備します。飾り用の長ねぎの葉も下ごしらえしておきます。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズに進みます。
使うもの：長ねぎ 0.1本
工程 一
オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1、ツナエキス小さじ0.5、黒砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて合わせ調味料を作ります。このタレが肉に染み込んで風味を引き立てます。
工程 二
油をひかないフライパンに牛バラ薄切り肉200gを入れ、焼いて出てきた脂の半分をキッチンペーパーで拭き取ります。脂が多すぎると重たくなるので、このように調節します。
工程 三
脂を拭いたフライパンに薄切りにした玉ねぎを入れ、中火で透き通るまで約1分軽く炒めます。玉ねぎが肉と調和して甘みを出します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00工程 四
炒めた玉ねぎに、あらかじめ用意しておいたにんにく（みじん切り）大さじ2と合わせ調味料を加えてよく混ぜ、小口切りにした青唐辛子も加えて強火で手早く1分炒めます。牛バラ薄切り肉が硬くならないよう、素早く仕上げます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200g青唐辛子 1個玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00工程 五
炒め物にこしょう小さじ0.5をふって味を調え、火を止めます。こしょうが仕上げの風味を引き立てます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 六
パックご飯1パックを器に盛り、炒めた牛バラ薄切り肉と玉ねぎをたっぷりのせ、下ごしらえした長ねぎと白身を取り除いた卵黄1個をのせて完成です。卵黄がご飯に絡んでなめらかな食感をプラスします。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200g玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.1本卵黄 1個
【補足】
牛バラ薄切り肉は長く炒めると硬くなるので、できるだけ手早く調理してください。黒砂糖は肉に色をつけるために使っています。なければ普通の砂糖で代用してください。肉を炒めた時に出た脂が気にならなければ、脂を拭き取らずに玉ねぎを炒めても大丈夫です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1516kcal | 80g | 104g | 86g | 25g | 1245mg |