和風カツ丼

材料1人前

• カツ1個
• オリーブオイル100ml
• 玉ねぎ0.5個
• 長ねぎ0.5本
• 水100ml
• チキンストック小さじ1
• 濃口醤油大さじ2
• みりん大さじ2
• 砂糖大さじ1
• 卵2個
• ご飯1杯

作り方

1. 工程 0

   玉ねぎ半分を薄切りにします。長ねぎ半分を薄切りにします。あらかじめ切っておくとタレを素早く作れます。

2. 工程 一

   フライパンにオリーブオイルを紙コップ半分（100ml）たっぷり入れ、中火で予熱します。カツ1枚を入れてこんがりと揚げます。カツがサクサクになるまで約2分揚げます。

   使うもの：オリーブオイル 100mlカツ 1個

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   揚げたカツをフライパンの端に寄せ、キッチンペーパーで油をしっかり拭き取ります。フライパンに残った油をそのままにしてタレを作ります。油が多すぎるとタレが脂っぽくなります。

   使うもの：カツ 1個

4. 工程 三

   フライパンに水半分カップ（100ml）、チキンストック大さじ1、濃口醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れてよく混ぜます。切っておいた玉ねぎを加え、中火で煮始めます。砂糖を加えて甘くすると美味しいです。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個砂糖 大さじ1

5. 工程 四

   タレが沸騰し始めたら、揚げたカツを食べやすい大きさに切って加えます。タレがカツに染み込むように混ぜます。カツがタレをたっぷり吸うまで煮ます。

   使うもの：カツ 1個

6. 工程 五

   卵2個を溶いてフライパンに流し入れ、混ぜます。卵が半熟程度に固まるまで加熱します。とろっとした食感がカツ丼のポイントです。

   使うもの：卵 2個

7. 工程 六

   長ねぎを加えて1分ほどさらに煮ます。タレがとろりとして香りが立ったら火を止めます。長ねぎがタレに爽やかな風味を加えます。

   使うもの：長ねぎ 0.5本

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

8. 工程 七

   ご飯1杯を器に盛り、タレとカツ、卵などを上にのせます。すぐに食べると熱々で美味しいです。

   使うもの：カツ 1個

栄養成分1人分あたり