ピリ辛豚肩ロースキムチチゲ

Name: ピリ辛豚肩ロースキムチチゲ
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g 豚肩ロース; 300 g キムチ; 200 ml キムチの汁; 1 個 玉ねぎ; 1 本 長ねぎ; 3 個 にんにく; 2 大さじ にんにく（みじん切り）; 3 大さじ コチュジャン; 1 大さじ テンジャン; 2 小さじ 粉唐辛子; 2 個 青唐辛子; 1 個 唐辛子; 1 大さじ 濃口醤油; 1 大さじ クッカンジャン; 1 大さじ オイスターソース; 1 大さじ えごま油; 1 大さじ ごま油; 1 大さじ 砂糖; 1 大さじ 塩; 1 小さじ ダシダ; 800 ml 水

調理時間 30分2人前作者 우민영

豚肩ロースのコリコリとした食感とキムチの爽やかな酸味が調和した、ピリ辛のキムチチゲです。コチュジャンとテンジャンの深いうま味で豊かなスープが完成し、2人分で満足感のある一食にぴったり。家庭で手軽に作れる、人気の〆のスープです！

#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん

材料2人前

2人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

豚肩ロース400g
キムチ300g
キムチの汁200ml
玉ねぎ1個
長ねぎ1本
にんにく3個
にんにく（みじん切り）大さじ2
コチュジャン大さじ3
テンジャン大さじ1
粉唐辛子小さじ2
青唐辛子2個
唐辛子1個
濃口醤油大さじ1
クッカンジャン大さじ1
オイスターソース大さじ1
えごま油大さじ1
ごま油大さじ1
砂糖大さじ1
塩大さじ1
ダシダ小さじ1
水800ml

作り方

工程 0
豚肩ロースは一口大に切り、キムチは斜め切りにします。玉ねぎは半月切り、長ねぎは小口切り、にんにくは薄切りにします。青唐辛子と唐辛子は斜め切りにします。
使うもの：豚肩ロース 400gにんにく 3個青唐辛子 2個キムチ 300g玉ねぎ 1個長ねぎ 1本唐辛子 1個
工程一
鍋にサラダ油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）、にんにくスライス、粉唐辛子を入れて1分炒め、香りを出します。豚肩ロースを加え、表面が白くなるまで3～4分炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2豚肩ロース 400g粉唐辛子 小さじ2
00:00/ 05:00
工程二
コチュジャン、テンジャン、濃口醤油、クッカンジャン、オイスターソース、砂糖を加えてよく混ぜ、さらに2分炒めて調味料を溶かします。キムチとキムチの汁を加え、1分炒めます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1クッカンジャン 大さじ1コチュジャン 大さじ3キムチの汁 200mlテンジャン 大さじ1濃口醤油 大さじ1キムチ 300g砂糖 大さじ1
00:00/ 03:00
工程三
水を注ぎ、沸騰したら玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子、唐辛子を加え、強火で5分煮込み、弱火でさらに15分煮てスープに味を出します。塩とダシダで味を調え、えごま油、ごま油で仕上げます。
使うもの：青唐辛子 2個えごま油 大さじ1玉ねぎ 1個長ねぎ 1本唐辛子 1個ごま油 大さじ1ダシダ 小さじ1塩 大さじ1水 800ml
00:00/ 20:00