明太子おぼろ豆腐スープ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
明太子の旨味とおぼろ豆腐の柔らかさが調和した低カロリー高タンパクのスープ料理です。刺激的でないので、ダイエット食や軽めの夕食に最適です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 減塩明太子1個
- おぼろ豆腐300g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- 昆布だし250ml
- 長ねぎ0.3本
- 魚醤大さじ0.5
- 卵1個
- こしょう小さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ0.5
作り方
工程 0
減塩明太子を食べやすい大きさにざくざく切って準備します。おぼろ豆腐は半分に切り、袋の端をハサミで切るときれいに取り出せ、1cm厚さに均等に切ります。
使うもの：減塩明太子 1個おぼろ豆腐 300g
工程 一
鍋に切ったおぼろ豆腐をきれいに並べて入れ、中央に明太子をのせます。その上に、にんにく（みじん切り）1/3大さじと昆布だし250mlをそっと注ぎます。
使うもの：おぼろ豆腐 300g
工程 二
小口切りにした長ねぎを入れ、スープがぐつぐつと沸騰するまで中火で加熱します。全体が沸騰してきたら、魚醤1/2大さじを加えて足りない塩加減を調整します。
使うもの：長ねぎ 0.3本
工程 三
卵1個をボウルでよく溶きほぐし、沸騰しているスープの上に円を描くように均等に流し入れます。このとき、卵がふんわりと形を整えて固まるよう、絶対にかき混ぜずにそのままにしておくとスープが澄みます。
使うもの：卵 1個
工程 四
卵が白く固まったら火を止め、お好みでこしょうと粉唐辛子をぱらぱらと振って完成です。明太子の塩気がスープに染み出て、深い風味を感じられます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5粉唐辛子 小さじ0.5卵 1個
【補足】
おぼろ豆腐の袋の端をハサミで少し切ると、形を崩さずにきれいに取り出せます。卵を入れた後すぐにかき混ぜるとスープが濁るので、ふんわりと固まるまで待つと食感が格段に柔らかくなります。減塩明太子を使うとスープの味がしょっぱくならず、あっさりとして明太子本来の旨味を存分に楽しめます。昆布だしがない場合は水でも良いですが、だしを使うと旨味が格段にアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 412kcal | 47g | 17g | 19g | 1g | 1621mg |