コスパ抜群！前腿肉の贅沢煮込み

材料1人前

• 前腿肉400g
• サラダ油10ml
• オリゴ糖大さじ1
• 濃口醤油大さじ1

作り方

1. 工程 0

   フライパンに油をひき、前腿肉を入れて中火で表面全体がこんがりとするまで焼きます。こうして焼くことで肉汁が肉の中に閉じ込められ、柔らかい食感が生きます。約3〜5分、濃い茶色になるまで。

   使うもの：前腿肉 400g

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   コメントにあるタレをすべて加えます。水を注ぎ、スープが沸騰し始めるまで強火にして混ぜながら煮ます。沸騰が強くなったら火を弱めます。

3. 工程 二

   蓋をして中火で1時間じっくり煮込みます。途中で1〜2回裏返し、均等にタレが染み込むようにしてください。肉が柔らかくなり、スープが減るまで。

   00:00/ 60:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   肉を取り出し、切りやすくなるまで粗熱を取ります。室温で10分ほど置くと、切るときに肉汁が逃げません。

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   残ったスープにオリゴ糖大さじ1と醤油大さじ1を加え、強火で10分間煮詰めてとろみのあるソースを作ります。泡が立ち、ソースが半分くらいに減ったら完成の合図です。

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   粗熱を取った肉を一口大に切って皿に盛り、煮詰めたソースを全体にかけます。ソースが肉に染み込んで食べやすくなります。

栄養成分1人分あたり