コリコリでピリ辛な鶏もも肉の焼き肉
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
コリコリした食感と甘辛いタレが絡んだ鶏もも肉の焼き肉。冷凍肉を簡単に解凍して炒めるだけの超スピード酒の肴。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉200g
- 料理酒大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- にんにく1個
- こしょう小さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- アルロース大さじ1
- いりごま大さじ1
- 油小さじ1
作り方
工程 0
冷凍の鶏もも肉 200gを水に浸けてざっと解凍します。解凍した鶏もも肉に料理酒大さじ1を回しかけて揉み込み、肉汁を閉じ込めます。こうすると臭みが抜けて柔らかくなります。
使うもの：鶏もも肉 200g
工程 一
フライパンに油をひき、長ねぎとにんにくを少々入れて中火で香りが出るまで炒めます。解凍した鶏もも肉を加え、こしょうを挽きながら2分間炒めて表面を焼きます。先に香り食材を炒めることで、鶏肉に風味が移ります。
使うもの：鶏もも肉 200gにんにく 1個こしょう 小さじ0.5長ねぎ 0.5本油 小さじ1
00:00/ 02:00工程 二
粉唐辛子小さじ1/2、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）少々、アルロース大さじ1を加え、強火で混ぜながら3分間炒めます。タレがとろりと絡み、鶏肉がコリコリになるまで絶えず混ぜます。強火にして水分を飛ばすと、甘辛い味が凝縮されます。
使うもの：にんにく 1個
00:00/ 03:00工程 三
出来上がった鶏もも肉の焼き肉を器に盛り、いりごまをたっぷり振って仕上げます。いりごまが香ばしさを加えます。
使うもの：鶏もも肉 200gいりごま 大さじ1
【補足】
冷凍の鶏もも肉は水にざっと浸けておくとすぐに解凍できるので便利です。長ねぎとにんにくを先に炒めて香りを出すと、鶏肉に風味が染み込みます。料理初心者でもできる超簡単レシピなので、キャンプでも気軽に作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 496kcal | 43g | 32g | 26g | 9g | 1074mg |