ソン・シギョンのプルグリ（ブルダック炒め麺＋ネコグリ）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
BTSのジョングクが流行らせたプルグリレシピに、ソン・シギョンならではの豚頬肉のトッピングを加え、風味を最大限に引き出したピリ辛で香ばしいラーメン料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ブルダック炒め麺1個
- ネコグリラーメン1個
- 水680ml
- 長ねぎ0.5本
- しいたけ40g
- 豚頬肉150g
- にんにく2個
- ごま油大さじ1
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水680mlを入れ、長ねぎを大きめに切って加え、沸かし始めます。長ねぎを先に入れると、スープにさわやかな味が染み出ます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 一
沸騰し始めたら、ネコグリの粉末スープと昆布、ブルダック炒め麺の液体ソースをすべて入れます。ソースは最初から入れて茹でると、麺に味がしっかりつきます。
使うもの：ブルダック炒め麺 1個
工程 二
しいたけ2個を薄く千切りにして、沸騰したスープに加えます。しいたけは旨味を加え、スープに深みを与えます。
使うもの：しいたけ 40g
工程 三
調理時間が少し長いブルダック炒め麺の麺を先に入れ、約30秒後にネコグリの麺を加えて一緒に茹でます。
使うもの：ブルダック炒め麺 1個
00:00/ 00:30工程 四
麺が茹で上がる間に、別のフライパンで豚頬肉をのせ、つぶしたにんにくを加えてこんがりと焼きます。にんにくの香りが肉に移り、臭みを抑えます。
使うもの：にんにく 2個豚頬肉 150g
工程 五
麺がソースを吸収しながら茹で上がるよう、よく混ぜます。スープが煮詰まりすぎたら、水を少しずつ加えて好みの濃度に調整します。
使うもの：水 680ml
工程 六
麺が程よく茹で上がったら火を止め、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしい風味を加えて仕上げます。出来上がったラーメンの上に焼いた豚頬肉をのせて提供します。
使うもの：豚頬肉 150g
【補足】
ネコグリスープは半分程度、ブルダックソースは3分の2程度入れると、しょっぱすぎず味がちょうど良くなります。豚頬肉を焼くときに、にんにくをつぶして一緒に入れると、肉に香りがしっかり移り風味が格段に良くなります。しいたけを加えると旨味が深まり、普通のラーメンよりずっと高級な味わいになります。麺を茹でるとき、水を一度に全部入れず、調理状態を見ながら少しずつ加えると、ソースの濃度を調節しやすいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 776kcal | 24g | 77g | 41g | 6g | 3153mg |