鶏の醤油焼き
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
パリッとした皮としっとりした身が調和した、甘辛い醤油味の鶏の照り焼きです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉350g
- 濃口醤油大さじ1
- とんかつソース大さじ2
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油20ml
- 長ねぎ1本
作り方
工程 0
鶏もも肉350gに切り込みを入れ、一口大に切って血合いをキッチンペーパーで拭き取ります。タレがよく染み込むように、表面に浅く切り込みを入れると良いです。
工程 一
切った鶏肉に濃口醤油大さじ1、とんかつソース大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加え、手でよく揉み込みます。理想的には30分以上漬け込みますが、忙しい場合はすぐに焼いても構いません。
00:00/ 30:00工程 二
フライパンにサラダ油少々をひき、中火で3分ほど予熱します。皮目が底に触れるように鶏肉を並べ、こんがりと焼きます。
00:00/ 03:00工程 三
タレが焦げないように蓋をして、内部の熱で身をしっとりと火を通します。中火のままで、中が蒸し焼きになり、表面がカリッとするまで加熱します。
工程 四
蓋を開けて裏返しながら繰り返し焼き、完全に火を通します。最後に強火で油でパッと炒めて、食感を良くします。
【補足】
鶏肉は皮目を下にして焼くと、こんがりと均一に焼けます。タレが焦げるのが気になる場合は、蓋をして内部の熱でしっとりと火を通してください。最後に強火でカリッと焼くと食感が良くなります。ご飯の上にたっぷりと盛り、長ねぎを細かく刻んでのせると、丼ぶりとしてもおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 971kcal | 67g | 37g | 62g | 28g | 2467mg |