サムギョプサルキムチチャーハン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしく焼いたサムギョプサルの脂でキムチとサムジャンを炒め、うま味を最大限に引き出した食べ応えのある一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉2本
- キムチ適量
- 玉ねぎ1/4個
- 長ねぎ1/4本
- ご飯1杯
- サムジャン大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま少々
- のり少々
作り方
工程 0
熱したフライパンにサムギョプサル2枚を入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。肉に十分火が通り脂が出るまで焼くことで、チャーハンの風味が良くなります。
工程 一
よく焼けたサムギョプサルをキッチンバサミで一口大に切ります。肉の脂は拭き取らず、そのままにしておきます。
工程 二
切った肉の上にキムチ、千切りにした玉ねぎ、小口切りにした長ねぎを加え、サムギョプサルの脂で野菜が透き通るまでしっかり炒めます。
使うもの：キムチ 適量玉ねぎ 1/4個長ねぎ 1/4本
工程 三
ご飯1杯分とサムジャン大さじ1を加え、ヘラでご飯粒を広げながら調味料がよく絡むように炒めます。サムジャンが固まらないように均一に混ぜるのがポイントです。
使うもの：サムジャン 大さじ1
工程 四
最後にごま油大さじ1を回しかけて香ばしさを加え、いりごまを振って仕上げます。完成したチャーハンは、のりに包んで食べるとさらに美味しいです。
使うもの：いりごま 少々のり 少々
【補足】
サムギョプサルから出た脂でキムチと野菜を炒めることで、チャーハン全体にコクのある風味がしっかりと染み込みます。コチュジャンの代わりにサムジャンを使うと、テンジャン（韓国味噌）の香ばしい味と基本の調味料が調和し、別途味付けをしなくても豊かなうま味が楽しめます。ご飯を炒める際は、ヘラを立てて切るように混ぜると、米粒の食感がより引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 479kcal | 17g | 85g | 48g | 8g | 965mg |