絶対失敗しないキムチチャーハンの黄金レシピ
調理時間 15分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
マヨネーズでコクを加え、キムチチヂミのように押し焼きにして風味を最大限に引き出したキムチチャーハンです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ200g
- スパム0.5缶
- 長ねぎ0.5本
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま油大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- ご飯1杯
- 卵2個
- サラダ油15ml
- きざみのり大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
キムチをカップに入れてはさみで細かく切り、スパム半缶と長ねぎ半本を細かく切って一緒に準備します。
使うもの：キムチ 200g
工程 一
準備した材料に砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ1、そして秘密の材料であるマヨネーズ大さじ1を加えてよく混ぜ、味付けします。
工程 二
サラダ油をひいたフライパンに味付けしたキムチを入れ、中火で炒め始めます。
使うもの：サラダ油 15mlキムチ 200g
工程 三
キムチをフライパン全体にキムチチヂミのようにぎゅっと押し付けて広げ、再び炒めて押す工程を2～3回繰り返してこんがり焼きます。こうするとサムギョプサルの脂で焼いたような風味が出ます。
使うもの：キムチ 200g
工程 四
キムチが十分にこんがりしたらご飯1膳を加え、味がよく絡むように均等に炒めます。
使うもの：キムチ 200g
工程 五
目玉焼きを2個作り、チャーハンの上にのせ、きざみのりとごまをふって仕上げます。
使うもの：きざみのり 大さじ1ごま 5g
【補足】
マヨネーズはキムチの酸味を中和し、全体の味をまろやかでコクのあるものにする重要な材料です。キムチを単に炒めるのではなく、フライパンに押し付けて焼くように調理することで水分が飛び、うま味が凝縮されます。ご飯を入れる前にキムチが茶色っぽくなるまで十分にこんがり炒められているか確認することが味のポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1553kcal | 46g | 108g | 105g | 22g | 3830mg |
検印5.0