香り豊かな旬のセリと豚バラ肉の焼き物

材料1人前

• セリ100g
• 豚バラ肉200g
• キムチ100g
• サムジャン大さじ1
• 青唐辛子1個
• にんにく5個
• しいたけ20g
• イイダコ1마리
• 酢大さじ1
• 水500ml

作り方

1. 工程 一

   セリをたっぷりの水に浸し、酢大さじ1を加えて10分間浸します。田んぼで育ったセリにはヒルが付いていることがあるので、しっかり確認してください。こうすることでセリの不純物が取り除かれ、清潔で安全に使えます。

   使うもの：水 500mlセリ 100g酢 大さじ1

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

2. 工程 二

   浸しておいたセリを流水で何度も丁寧に洗います。その後、上の硬い茎の部分をハサミで切り落とします。水気を切って準備します。洗浄が徹底しているほど、セリの爽やかな味が引き立ちます。

   使うもの：セリ 100g

3. 工程 三

   一緒に焼いて食べるキムチ、しいたけ、丸ごとニンニク、青唐辛子を準備します。サムジャンも添えます。各材料を適当な大きさに切っておくと、焼くときに便利です。

   使うもの：キムチ 100gにんにく 5個サムジャン 大さじ1青唐辛子 1個

4. 工程 四

   フライパンを中火で熱し、豚バラ肉（厚さ1cm推奨）を一枚ずつ乗せます。（塩、こしょうの下味は、キムチやセリと一緒に食べる場合は省略可能です。）フライパンが熱くなると、肉がジュージューと音を立てて焼け始めます。

   使うもの：豚バラ肉 200g

5. 工程 五

   肉をフライパンの中央に置き、周りにキムチ、丸ごとニンニク、しいたけを乗せて、豚バラ肉から出る脂で一緒に焼きます。キムチが少し柔らかくなり、ニンニクがきつね色に変わり、しいたけが柔らかくなるまで中火を保ちます。

   使うもの：キムチ 100gにんにく 5個

6. 工程 六

   肉の片面がこんがりとするまで、裏返さずに焼きます。こんがりしたら裏返して、反対側もこんがりと焼きます。両面がある程度焼けたら、食べやすい大きさに切ります。肉から香ばしい香りがしてきたら、完成度が高まります。

   使うもの：豚バラ肉 200g

7. 工程 七

   切った肉が均等に焼けるように箸で混ぜながら、下処理したセリを加え、香りが立つようにごく軽く熱を通します。セリがしんなりしすぎないよう弱火で調節し、1分ほど加熱します。

   使うもの：セリ 100g

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

8. 工程 八

   （お好みで）旬のイイダコがあれば、豚バラ肉の脂で一緒に焼き、コリコリとした食感が残るように中火で2〜3分加熱します。イイダコが白く焼けるまで様子を見ながら焼きます。

   使うもの：イイダコ 1마리

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

9. 工程 九

   よく焼けた豚バラ肉、焼いたセリ、キムチ、ニンニク、しいたけ、イイダコなどをサムジャンと青唐辛子とともに添えて、美味しくお召し上がりください。それぞれの材料の組み合わせで様々な風味をお楽しみください。

   使うもの：イイダコ 1마리キムチ 100gにんにく 5個セリ 100g豚バラ肉 200gサムジャン 大さじ1青唐辛子 1個

栄養成分1人分あたり