イムジャン 醤油ビビン麺（コルドンミョン）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘じょっぱくて香ばしいエゴマ油の醤油だれに、焼きのりを加えてサクサクした食感が楽しめるビビン麺です。青唐辛子を加えると辛さがアップします。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 焼きのり4枚
- 青唐辛子2個
- 砂糖大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ2
- えごま油大さじ2
- いりごま大さじ0.5
- そうめん100g
作り方
工程 0
焼きのり4枚をフードプロセッサーやビニール袋に入れて細かく砕いて準備します。こうして砕いて加えることで、香ばしい風味が全体に行き渡り、サクサクした食感が際立ちます。
工程 一
青唐辛子2本を細かく切って準備します。辛さを加える材料で、省略可能ですが、何度か試した結果、入れた方がずっと美味しいです。
工程 二
ボウルに砂糖大さじ1/2、濃口醤油大さじ2、エゴマ油大さじ2、いりごま大さじ1/2を入れて素早くよく混ぜ、たれを作ります。調味料が均一に混ざり、甘じょっぱい味が調和するように混ぜてください。
工程 三
沸騰したお湯にそうめん1人分を入れて茹でます。そうめんが柔らかくなるまで約3分茹でた後、冷水で洗ってぬめりを取ります。
使うもの：そうめん 100g
00:00/ 03:00工程 四
洗ったそうめんをたれのボウルに入れ、砕いたのりの粉をたっぷり加えてよく和えます。のりの粉がそうめんに全体に絡み、香ばしさが倍増したら完成です。
使うもの：そうめん 100g
【補足】
味付けのりは塩分が強いので、必ず焼きのりを使ってください。ゴンチャンキム（薄焼きのり）を使うとより香ばしくなります。青唐辛子をみじん切りにして混ぜると辛さが増し、3日連続で食べたくなります。のりの粉がこの料理の決め手です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 700kcal | 16g | 92g | 31g | 12g | 2695mg |