豚トロ丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
サムジャンと水あめの2つの調味料だけで専門店に負けない味を出す超簡単な豚トロ丼です。こってりした豚トロとシャキシャキのキャベツにピリ辛のししとうが加わり、誰でも簡単に作れます。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚トロ200g
- にんにく10個
- サラダ油少々
- キャベツ1/8玉
- ししとう5個
- 水大さじ5
- サムジャン大さじ3
- 水あめ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子1個
- ご飯1杯
- わけぎ少々
- 卵黄1個
- 大根少々
作り方
工程 0
豚トロを一口大に切って準備します。厚すぎないように切ると、味が染み込みやすく、早く火が通ります。
使うもの：豚トロ 200g
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、切った豚トロと丸ごとのにんにくを一緒に入れて、こんがりと焼きます。肉に火が通ったら、肉とにんにくだけを別の皿に取り出し、フライパンに残った油は捨てずにそのまま使います。
使うもの：にんにく 10個サラダ油 少々豚トロ 200g
工程 二
肉を焼いたフライパンの油に、適当な大きさに切ったキャベツとししとうを入れて炒めます。キャベツがしんなりするまで炒め、シャキシャキした食感を残します。
使うもの：キャベツ 1/8玉ししとう 5個
工程 三
ボウルに水大さじ5、サムジャン大さじ3、水あめ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、特製のたれを作ります。
使うもの：にんにく 10個
工程 四
フライパンに取り出しておいた肉とにんにく、小口切りにした青唐辛子を加え、準備したたれを注ぎます。たれが肉にしっかり絡み、とろみがつくまで中火で煮詰めます。
使うもの：にんにく 10個青唐辛子 1個
工程 五
器にご飯を盛り、炒めたキャベツとたれで煮詰めた豚トロをのせます。最後にわけぎ、卵黄、かいわれ大根を飾って完成です。
使うもの：キャベツ 1/8玉豚トロ 200gわけぎ 少々ご飯 1杯卵黄 1個大根 少々
【補足】
豚トロの代わりにコスパの良い冷凍バラ肉を使っても、サムジャン味とよく合います。野菜を炒める時は、肉を焼いた油をそのまま使うことで、コクのある風味が野菜にしっかり染み込みます。最後にのせる卵黄は、サムジャンの塩気をまろやかに中和し、風味を引き立てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1311kcal | 53g | 147g | 77g | 44g | 1320mg |