血糖値を抑える朝の空腹卵
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
とろける半熟卵のクリーミーな食感と新鮮な野菜が調和したヘルシーサラダ。血糖値管理に効果的な低糖質な朝食メニューです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵1個
- 水100ml
- ホールグレインマスタード大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- アルロース大さじ1
- 酢大さじ1
- オリーブオイル大さじ4
- 塩大さじ0.1
- ブロッコリー0.5株
- ミニトマト50g
- かぼちゃ0.5個
作り方
工程 0
鍋に水100mlを入れ、卵1個を入れます。強火で6分間茹で、黄身が半熟になる程度に加熱します。蓋を開けずにそのまま置くと熱が均一に広がり、やわらかい半熟卵が完成します。
使うもの：卵 1個
00:00/ 06:00工程 一
茹でた後、蓋を開けずに3分間蒸らします。この工程で余熱により黄身が少しさらに固まり、クリーミーな食感が引き立ちます。
00:00/ 03:00工程 二
出来上がった卵を冷水にちょうど1分だけ浸した後、ぬるま湯に移して殻を剥きます。冷水に長時間置くと卵の殻が収縮して剥きにくくなるので、正確に1分だけにしてください。
使うもの：卵 1個水 100ml
00:00/ 02:00工程 三
ボウルにホールグレインマスタード小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、アルロース大さじ1、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ4、塩ひとつまみを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。アルロースを使用して血糖値の上昇を抑えます。
使うもの：アルロース 大さじ1
工程 四
殻を剥いて準備した半熟卵と、茹でたブロッコリー、ミニトマト、茹でたかぼちゃをドレッシングに加えてよく和えます。野菜のシャキシャキ感と卵のやわらかさが調和し、ヘルシーな一皿になります。
使うもの：ブロッコリー 0.5株ミニトマト 50gかぼちゃ 0.5個卵 1個
【補足】
卵を冷水に1分だけ浸し、すぐにぬるま湯に移すと殻がきれいに剥けます。アルロースを加えて血糖値管理に最適化した低糖質ドレッシングを作ります。強火で6分茹でた後、蒸らすと黄身が半熟にちょうどよく固まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 667kcal | 11g | 33g | 60g | 4g | 819mg |