春白菜のビビンバ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
春白菜の鮮やかな甘みとシャキシャキした食感が生きている簡単ビビンバ。目玉焼きをのせて、お肉より美味しい一食。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜700g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 魚醤大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ2
- ヨンドゥ大さじ1.5
- 粉唐辛子小さじ6
- ごま油大さじ0.5
- ご飯1杯
- 卵1個
作り方
工程 0
春白菜は異物が多いので、水に何度か浸けてしっかり洗います。大きいものは1cm程度に切った感じに下ごしらえします。こうするとしんなりせずシャキシャキ感が保たれます。
使うもの：春白菜 700g
工程 一
大きめのボウルに、にんにく（みじん切り）大さじ1、魚醤大さじ1、ツナ缶の汁大さじ2、ヨンドゥ大さじ1.5、粉唐辛子大さじ2を入れて、まずよく混ぜます。塩辛くてピリ辛な味付けベースができたら、春白菜を加えます。春白菜自体が甘いので、追加の甘みは加えません。
使うもの：春白菜 700g
工程 二
春白菜に味付けを軽く絡めます。強く揉まず、手でそっと和えてしんなりさせないようにします。すぐに食べられるように、その都度和えます。
使うもの：春白菜 700g
工程 三
残ったご飯に和えた春白菜をのせ、ごま油をたっぷりかけます。春白菜を軽く押さえてしんなりさせます。こうして混ぜて食べると、お肉より美味しいです。
使うもの：春白菜 700gごま油 大さじ0.5ご飯 1杯
工程 四
卵1個を目玉焼きにしてのせます。のせなくても味は十分ですが、のせるとより豊かになります。この時期だけ味わえる春白菜の甘みを楽しみます。
使うもの：春白菜 700g
【補足】
春白菜は異物が多いので、しっかり洗わないとしんなりせずシャキシャキです。味付けは軽く絡めて、強く揉まないようにすると食感が生きます。春白菜自体が甘いので、梅エキスなどの甘みはわざわざ加えなくて大丈夫です。ごま油をたっぷり入れ、春白菜を軽く押さえるとしんなりしてご飯とよく合います。目玉焼きをのせなくても味は十分に付いています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 721kcal | 42g | 114g | 15g | 12g | 5831mg |