ビーチサンドイッチ（トマトマリネサンドイッチ）

材料1人前

• トマト2個
• オリーブオイル大さじ2
• バルサミコ酢大さじ1
• パセリ少々
• 塩少々
• こしょう少々
• サワードウ2片
• マスタード大さじ2
• アボカド1個
• レモン0.5個
• 赤玉ねぎのピクルスお好みで
• サンチュ2枚

作り方

1. 工程 0

   トマトを約1cmの厚さに均等にスライスします。赤と黄色のトマトを一緒に使うと、見た目にも食欲をそそります。

   使うもの：トマト 2個

2. 工程 一

   スライスしたトマトをボウルに入れ、オリーブオイル、バルサミコ酢、みじん切りにしたパセリ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、マリネします。トマトに味がなじむよう、しばらく置いておきます。

   使うもの：オリーブオイル 大さじ2バルサミコ酢 大さじ1こしょう 少々トマト 2個パセリ 少々塩 少々

3. 工程 二

   サワードウブレッドを厚めに切り、トースターまたはフライパンでこんがりと焼きます。表面がカリッとするまでしっかり焼いて、食感を引き立てます。

4. 工程 三

   よく焼けたパンの内側に、マスタードをたっぷりと均等に塗ります。マスタードのピリッとした辛味が全体の風味を引き締めます。

   使うもの：マスタード 大さじ2

5. 工程 四

   アボカドをスライスしてパンの上に重ね、その上にレモン汁をまんべんなくかけます。レモン汁はアボカドの変色を防ぎ、さわやかな味わいを加えます。

   使うもの：アボカド 1個

6. 工程 五

   マリネしたトマトをアボカドの上にたっぷりのせ、お好みでさらに塩とこしょうをふって味を調えます。

   使うもの：こしょう 少々アボカド 1個トマト 2個塩 少々

7. 工程 六

   赤玉ねぎのピクルスとサンチュを順にのせ、残りのパンで覆います。サンドイッチを軽く押さえて固定し、半分に切って完成です。

   使うもの：赤玉ねぎのピクルス お好みでサンチュ 2枚

栄養成分1人分あたり