うまいレシピ

黒白料理人 イム・ソングンシェフ風ムセンチェ（大根の和え物）

調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ

シャキシャキとした大根の食感と旨味たっぷりのタレが絶妙に絡んだ、ご飯が進むムセンチェです。一晩寝かせてから食べると、より深い味わいが楽しめます。

黒白料理人 イム・ソングンシェフ風ムセンチェ（大根の和え物）

#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理

材料4人前

4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml
  • 大根500g
  • 粉唐辛子大さじ4
  • にんにく（みじん切り）大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • 塩大さじ2
  • うま味調味料大さじ1/3
  • アミの塩辛適量
  • 梅シロップ適量
  • 長ねぎ（みじん切り）大さじ3
  • 酢適量

作り方

  1. 工程 0

    大根は繊維に沿って縦方向に細切りにします。繊維に沿って切ることで、シャキシャキした食感がよく生きます。

    使うもの：大根 500g

  2. 工程 一

    ボウルに細切りにした大根、粉唐辛子大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ2、塩大さじ2、うま味調味料大さじ1/3、アミの塩辛大さじ1/2、梅シロップ大さじ1/2、長ねぎのみじん切り大さじ3を入れ、よく混ぜ合わせます。

    使うもの：大根 500g

  3. 工程 二

    最後に酢大さじ1/2を加え、軽くもう一度揉み込んで仕上げます。

【補足】

ムセンチェは作った直後よりも、冷蔵庫で一日ほど寝かせてから食べると、タレが大根にしっかり染み込んで格段に美味しくなります。にんにく（みじん切り）は多めに入れるほど風味が良くなり、酢の量はお好みで加減してください。大根を切る際は、繊維に沿って縦に切ると、調理後もシャキシャキした食感が保てます。

栄養成分1人分あたり

カロリータンパク質炭水化物脂質糖質塩分
12546kcal3g21g1g13g3205mg