ワンパン ボンゴレ パスタ

材料1人前

• あさり500g
• 天日塩大さじ3
• にんにく5個
• 清酒15ml
• いわしエキス大さじ1
• 牛乳200ml
• 水500ml
• スパゲッティ180g
• バター大さじ1
• チーズ15g
• にんにく（みじん切り）大さじ0.5
• バジル5g

作り方

1. 工程 0

   あさりをよく洗い、水1リットルに天日塩大さじ3を加え、冷たすぎない水で砂抜きをします。蓋をして暗くし、30分ほど置いて砂を吐かせます。身の多いあさりを選び、旨味が逃げないようにします。こうすることで、新鮮なあさりの食感と味が引き立ちます。

   使うもの：あさり 500g水 500ml

   00:00/ 30:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   にんにく5片を、薄すぎないように5枚程度にスライスします。フライパンに油をひき、中火でにんにくを入れて、薄く色づくまで炒めて香りを出します。にんにくが色づいたら、あさりを加えます。

   使うもの：にんにく 5個あさり 500g

3. 工程 二

   中火であさりを炒め、殻が開き始めたら清酒大さじ1を加えて煮立てます。あさりの汁気が半分ほど出て、殻が開くまで約3分煮て、火を弱めます。開いたあさりから身を取り出し、旨味を保ちます。

   使うもの：あさり 500g

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   取り出したあさりの身を再びフライパンに戻し、汁気が少なくなるまで中弱火で煮詰めます。あさりがすべて開くように混ぜながら2～3分さらに煮て、プリプリの食感を保ちます。このタイミングが、あさりの身の新鮮さを決めます。

   使うもの：あさり 500g

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   フライパンに水2.5カップと牛乳1カップ（紙コップ基準）を加え、沸騰したらいわしエキス少々を加えてだしを作ります。強火にして沸騰させ、スパゲッティ180gを加え、くっつかないように混ぜながら10～12分茹で、麺にアルデンテの食感を残します。汁気が少なくなればOKです。

   00:00/ 12:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   火を弱め、バター少々、チーズ少々、バジル少々を加えてよく混ぜながら溶かします。牛乳とバター、チーズの相乗効果でクリーミーなボディ感と旨味が増します。ソースがとろりとするまで1～2分混ぜます。

   使うもの：バター 大さじ1チーズ 15g牛乳 200ml

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   にんにく（みじん切り）大さじ1/2を追加で加え、30秒ほどさらに炒めて、にんにくの香りをつけます。味を見て塩で調え、汁気が少なくなり麺がソースをよく吸ったら火を止めます。盛り付けて完成です。

   使うもの：にんにく 5個

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり