圧倒的な味のカレー
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
圧倒的な味の豚肉カレーで、じゃがいもと玉ねぎをたっぷり入れ、歯ごたえのある肉と柔らかい野菜の食感が調和した豊かなスープ料理。
#👨🍳 シェフのレシピ
材料4人前
- 豚肩肉2000g
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ1
- じゃがいも3個
- 玉ねぎ3個
- バーモントカレー2個
- スイートコーン1個
- 青唐辛子4個
作り方
工程 0
ごま油を少々ひき、豚肩肉2パックを入れて中火で炒めます。肉が半分ほど火が通ったら、こしょうを少々ふって味を加えます。こうすることで肉に味がしっかり染み込み、圧倒的な味になります。
使うもの：こしょう 小さじ1ごま油 大さじ1
工程 一
じゃがいも3個を大きめに切って入れ、炒めます。じゃがいもが少し透き通るまで2〜3分、混ぜながら炒めて表面に油をコーティングします。この工程でじゃがいもがカレーの味をよく吸収します。
使うもの：じゃがいも 3個
00:00/ 03:00工程 二
追加のじゃがいもを入れて一緒に炒め、油を全体に絡めます。じゃがいもが崩れないように、ヘラでそっと混ぜます。じゃがいもをたっぷり入れて、柔らかく食べ応えのあるカレーにします。
使うもの：じゃがいも 3個
工程 三
玉ねぎ3個を角切りにして入れ、炒めます。玉ねぎが透き通り、少し茶色くなるまで中火で3分炒めて甘みを出します。玉ねぎが多いほどカレーの深い味わいが引き立ちます。
使うもの：玉ねぎ 3個
00:00/ 03:00工程 四
バーモントカレー2個を砕いて入れ、よく混ぜます。カレーが材料に全体に絡むまで1分ほどさらに炒めます。カレールウを炒めると香りが強くなり、圧倒的な味の基盤ができます。
00:00/ 01:00工程 五
スイートコーン缶詰1缶を丸ごと入れ、青唐辛子4本を細かく切って加えます。すべての材料が混ざったら、水を適量注いで煮込みます。青唐辛子で辛みを加え、上品な風味に仕上げます。
使うもの：青唐辛子 4個
【補足】
バーモントカレー（甘口）を使用し、青唐辛子3本を追加して辛さを調節しました。豚肩肉2パックを使い、歯ごたえのある食感を強調します。黄色い蓋のこしょうを使って味に深みを加えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1252kcal | 116g | 49g | 65g | 9g | 821mg |