コチュジャン味のツナと若大根のビビンバ
調理時間 0分1人前評価 4.4 (17)作者 미은_MIEUN
夏の暑い日に食欲をそそるさっぱりとしたビビンバで、シャキシャキした生の若大根の新鮮な食感と、コクのあるツナの柔らかな味わいが、甘酸っぱいコチュジャン味と調和し、一口ごとに心地よい刺激と満足感を与えます。一人で楽しむ簡単な夕食にも、家族や友人と分け合う夏の軽い食事にも最適で、半熟卵のクリーミーな黄身が混ぜるたびにご飯に染み込み、全体的にまろやかで豊かな味わいを加えます。辛さの中に広がる甘い梅の香りといりごまの香ばしさが調和し、食べるほどにやみつきになる魅力を発揮します。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 若大根200g
- ご飯1杯
- ツナ缶70g
- 卵1個
- ごま油大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 酢大さじ0.7
- 梅シロップ大さじ0.7
- にんにく（みじん切り）大さじ0.1
- いりごま大さじ0.3
作り方
工程 一
若大根の根元の上の茎の部分を切り落とし、一本ずつにほぐしてきれいに洗います。流水で何度もすすぎ、砂や土が完全に取り除かれるようにします。
使うもの：若大根 200g
工程 二
下処理した若大根を指一本分の長さに細かく切って準備します。葉の部分のみは使用しません。
使うもの：若大根 200g
工程 三
ボウルにコチュジャン大さじ1、酢小さじ2、梅シロップ小さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1/4、いりごま小さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。スプーンで混ぜながら材料がなじみ、甘酸っぱい香りがほのかに立つようにします。
使うもの：コチュジャン 大さじ1
工程 四
ツナ缶をざるに上げて油を切ります。油分がほとんど落ちて、ツナが軽く香ばしい状態になるようにします。
使うもの：ツナ缶 70g
工程 五
フライパンに油をひき中火で予熱した後、卵を割り入れて目玉焼きを作ります。縁がカリッとし、白身が白く固まり、黄身が半熟のままになるように約2分焼きます。
使うもの：卵 1個
00:00/ 02:00工程 六
器に温かいご飯1膳を盛り、切った若大根、油を切ったツナ、作ったタレ、目玉焼きをきれいにのせ、ごま油大さじ1を全体に回しかけます。ごま油がご飯に染み込み香ばしい香りが広がるようにします。
使うもの：卵 1個ご飯 1杯ごま油 大さじ1ツナ缶 70g
工程 七
すべての材料をよく混ぜて食べます。スプーンで混ぜながらタレがご飯粒一つ一つに染み込み、甘酸っぱい味が均等に行き渡るようにします。
【補足】
若大根を切る際は、シャキシャキした食感を保つためにあまり薄くせず、2cm程度の長さにしてください。目玉焼きを作る際は弱火にして、黄身がクリームのように柔らかく仕上がるとビビンバの風味が引き立ちます。梅シロップがない場合は、りんごジュース20mlで代用してさっぱりとした味わいを加えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 705kcal | 30g | 86g | 27g | 13g | 519mg |