超簡単！ピリ辛醤油ビビン麺
調理時間 10分2人前評価 4.0 (25)作者 うまいレシピ
小腹が空いたときに手軽に楽しめる、ピリ辛で旨味たっぷりのビビン麺です。醤油ベースの甘酸っぱいタレが麺と絡み、やみつきになるコシのある食感をお届けします。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 麺200g
- 青唐辛子2個
- きざみのり大さじ2
- 卵黄2個
- 醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 酢大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
青唐辛子を小口切りにして準備します。辛さはお好みで量を加減してください。
使うもの：青唐辛子 2個
工程 一
醤油、砂糖、にんにく（みじん切り）、酢、ツナ缶の汁、粉唐辛子、ごま油、こしょう、ごまをボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。タレが均一に混ざり、ピリ辛で甘酸っぱい味になるよう混ぜてください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1ツナ缶の汁 大さじ1粉唐辛子 小さじ3こしょう 小さじ0.5ごま油 大さじ1醤油 大さじ3砂糖 大さじ1ごま 5g酢 大さじ1
工程 二
鍋に湯を沸かし、麺を入れて4～5分ほど茹で、コシのある状態になるまで加熱します。茹で上がった麺をざるにあげ、冷水で洗ってぬめりを除き、水気を切ります。
使うもの：麺 200g
00:00/ 05:00工程 三
どんぶりに茹でた麺を入れ、タレを全体にかけます。青唐辛子、きざみのり、卵黄をのせて、クリーミーで香ばしいトッピングを完成させます。
使うもの：きざみのり 大さじ2青唐辛子 2個卵黄 2個麺 200g
工程 四
スプーンで麺とタレをよく混ぜ、すべての材料がなじむようにします。混ぜるたびにピリ辛の味とコシのある食感が感じられるようにしてください。
使うもの：麺 200g
【補足】
タレはあらかじめ3倍量で作って冷蔵庫に保存しておけば、いつでも手軽に使えます。青唐辛子の代わりに青陽唐辛子を使うと、辛さをマイルドに調整できます。卵黄の代わりにアボカドスライスをのせると、クリーミーさがプラスされます。余ったタレに野菜を加えて、おかずとしてリメイクするのもおすすめです。麺を茹でるときに塩を少々加えると、麺の味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 576kcal | 20g | 95g | 21g | 12g | 4748mg |