さっぱり鶏むね肉と野菜炒め
調理時間 20分1人前作者 자취요리 식객짱
鶏むね肉のやわらかな食感と新鮮な野菜が調和したヘルシーな一品。ダイエット中でも満足感のある簡単メニューで、毎日食べても飽きがきません！
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏むね肉300g
- 玉ねぎ1個
- 大豆もやし300g
- 卵1個
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油20ml
- 片栗粉10g
作り方
工程 0
鶏むね肉は一口大に切り、玉ねぎは半月形に薄切りにしてください。大豆もやしは流水で洗って水気を切ります。
使うもの：大豆もやし 300g鶏むね肉 300g玉ねぎ 1個
工程 一
ボウルに濃口醤油、砂糖、にんにく（みじん切り）を混ぜて調味液を作り、鶏むね肉を加えて5分ほど漬け込みます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1鶏むね肉 300g濃口醤油 大さじ2砂糖 大さじ1
00:00/ 05:00工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏むね肉を先に炒めて、こんがりと焼き色をつけます。
使うもの：鶏むね肉 300gサラダ油 20ml
工程 三
玉ねぎと大豆もやしを加えて3分ほど一緒に炒め、片栗粉を水で溶いて最後に加え、とろみをつけて仕上げます。
使うもの：大豆もやし 300g玉ねぎ 1個片栗粉 10g
00:00/ 03:00工程 四
卵を溶きほぐし、フライパンの縁に流し入れてスクランブルエッグのように軽く火を通し、全体に混ぜ合わせてください。
使うもの：卵 1個
【補足】
鶏むね肉を炒める際は中火で始め、最後に強火で軽く焼き色をつけると、メイラード反応で深いうま味が加わります。大豆もやしが足りない場合は、もやし300gで代用すると同様のシャキシャキ感が得られ、栄養バランスも整います。卵を溶くときはフライパンの縁にゆっくりと流し入れ、混ぜながら加熱すると、なめらかで美しいスクランブルエッグができます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1046kcal | 127g | 56g | 31g | 22g | 1873mg |