サムギョプサル炒め
調理時間 15分1人前評価 3.6 (1)作者 이원일 셰프 fan
こんがり焼いた豚バラ肉に、オイスターソースといわしエキスでうまみを加えたタレを絡めて手早く炒めた料理です。長ねぎ、にんにく、青唐辛子の香りと辛みが豚バラ肉の風味を引き立てます。
#🍶 おつまみ#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉150g
- 長ねぎ0.5本
- にんにく5個
- 青唐辛子2個
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ0.5
- いわしエキス大さじ0.5
- 水60ml
- こしょう小さじ少々
作り方
工程 0
オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ0.5、いわしエキス大さじ0.5、水60mlを小さなボウルに入れてよく混ぜ、合わせダレを作っておきます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1いわしエキス 大さじ0.5水 60ml濃口醤油 大さじ0.5
工程 一
フライパンを熱し、豚バラ肉をのせてこんがり焼きます。肉に十分火が通り、きつね色になったら、豚バラ肉から出た油を少しだけ捨てます。
使うもの：豚バラ肉 150g
工程 二
火を中強火に保ち、薄切りにしたにんにく5片、小口切りにした長ねぎ1/2本、青唐辛子2本を加えます。にんにくがきつね色になり、長ねぎの香りが立つまで豚バラ肉と一緒に炒めます。
使うもの：長ねぎ 0.5本にんにく 5個青唐辛子 2個
工程 三
先に作った合わせダレをフライパンに注ぎます。再び強火にして、タレが具材に絡むように手早く炒めます。
工程 四
こしょうを適量ふって風味を添え、完成です。
使うもの：こしょう 小さじ少々
【補足】
豚バラ肉を焼く際は、フライパンを強火で予熱してメイラード反応を起こすと香ばしさが増します。青唐辛子が辛すぎる心配がある場合は、粉唐辛子小さじ1で代用して辛さを調節できます。タレを加えた後は強火にして素早く炒め、水分を飛ばすとよりコクが出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 823kcal | 30g | 14g | 72g | 6g | 1192mg |
検印3.6