香り豊かなセリ和えとビビンバ
調理時間 15分2人前評価 3.9 (26)作者 도시어부_Cook
春が旬のセリで作るこのセリ和えは、香り高い草の風味が広がるシャキシャキとした食感で食欲をそそります。甘酸っぱくて塩気のある味付けがセリの爽やかな味を引き立て、まろやかに調和します。夕食のおかずとして軽く楽しんだり、お客様をお招きした時の前菜としても最適です。熱々のご飯に目玉焼きと一緒に混ぜれば、栄養満点のビビンバに変身し、満腹感も加わって一日の締めくくりにぴったりです。セリの清涼感と味付けの調和が口の中に広がり、一口ごとに爽やかな風味が広がる魅力的な一品です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- セリ160g
- 粉唐辛子小さじ7.5
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 一
セリを丁寧に洗ってきれいに下ごしらえします。酢水を少々加えた水か流水で何度もすすぎ、ほこりや不純物を完全に取り除きます。根元の部分は硬い場合があるので、お好みで切り落として柔らかい部分だけを使います。洗った後は水気をしっかり切り、味がよく絡むようにします。
使うもの：セリ 160g酢 大さじ少々
工程 二
下ごしらえしたセリを食べやすい大きさに、指二節分くらいの長さ（約5～6cm）に切って準備します。切る際にセリのシャキシャキした部分がよく見えるように均等に切ると、味が均一に染み込んで美味しくなります。
使うもの：セリ 160g
工程 三
広めのボウルに切ったセリを入れ、粉唐辛子大さじ2.5、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ1、酢大さじ2（2倍濃縮りんご酢をおすすめし、優しい味わいにします）、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を順に加えます。それぞれの材料を加える際に、セリがやさしく馴染むように軽く混ぜながら合わせます。
使うもの：セリ 160g砂糖 大さじ1酢 大さじ2濃口醤油 大さじ3ごま油 大さじ1いりごま 大さじ1
工程 四
ボウルの中の材料が均一に混ざるように、手の力を抜いて軽く揉み和えます。味がセリに染み込み、色が均一について香りが立ってきたら完成です。そのまま食べても、温かいご飯に目玉焼きやのりなどを加えてビビンバとして楽しむとさらに美味しいです。
使うもの：セリ 160g
【補足】
セリを洗う際に塩水を少々加えてすすぐと、よりきれいでシャキシャキした食感を保てます。味付けににんにく（みじん切り）1片分を加えると風味が一段とアップします。酢が強い場合は、りんご酢大さじ1と水大さじ1で薄めて優しい味にしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 185kcal | 5g | 21g | 10g | 10g | 1247mg |