【黒白料理人パク・ジュヌ】のスパイシーなサーモンタタキ
調理時間 25分2人前評価 4.2 (20)作者 셰프만
パク・ジュヌシェフのサーモンタタキレシピを再現してみました。材料の比率はシェフのスタイルに合わせて若干調整している場合があります。新鮮なサーモンとスパイシーなソースが調和し、軽やかで爽やかな一品です。ヘルシーな魚料理としておすすめします。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- サーモン200g
- キャベツ0.5個
- コーン缶100g
- スパイシーなオリエンタルソース30ml
- 高菜漬け50g
- ミニトマト100g
- ツナ缶100g
- クリームチーズ50g
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ1
- レモン1個
- 玉ねぎ1個
- ホットソース小さじ1
- オリーブオイル30ml
- マヨネーズ大さじ2
作り方
工程 0
サーモンを適当な大きさに切り、塩とこしょうで軽く下味をつけてください。キャベツと玉ねぎは薄く千切りにし、玉ねぎは冷水に5分浸して辛みを抜いてください。ミニトマトは半分に切ってください。
使うもの：ミニトマト 100gサーモン 200gキャベツ 0.5個こしょう 小さじ1玉ねぎ 1個塩 大さじ0.3
00:00/ 05:00工程 一
オリーブオイルをひいたフライパンに中火でサーモンを入れ、表面が軽くきつね色になるまで片面1分ずつ焼いてください。焼きすぎないように注意し、冷ましておいてください。
使うもの：オリーブオイル 30mlサーモン 200g
00:00/ 01:00工程 二
キャベツ、コーン缶、スパイシーなオリエンタルソースを大きめのボウルに入れてよく混ぜ、サラダベースを作ってください。レモン汁を絞って酸味を加えて和えてください。
使うもの：スパイシーなオリエンタルソース 30mlキャベツ 0.5個コーン缶 100g
工程 三
高菜漬け、ミニトマト、焼いたサーモンを包丁で細かく刻んで混ぜ合わせてください。こしょう、ホットソース、オリーブオイル、マヨネーズを加えて滑らかに和えてください。
使うもの：オリーブオイル 30mlホットソース 小さじ1ミニトマト 100gマヨネーズ 大さじ2サーモン 200g高菜漬け 50gこしょう 小さじ1
工程 四
ツナ缶、クリームチーズ、マヨネーズをミキサーに入れて滑らかになるまで攪拌し、ソースを作ってください。必要に応じて牛乳を少量加えてクリーム状にしてください。
使うもの：クリームチーズ 50gマヨネーズ 大さじ2ツナ缶 100g
工程 五
焼いたサーモンを再び適当な大きさに切り、タタキの形に整えてください。すべての材料が準備できているか確認してください。
使うもの：サーモン 200g
工程 六
皿にサラダを敷き、サーモンタタキをのせて、ツナソースを全体にかけてください。円形の型を使ってきれいに盛り付けてください。
工程 七
仕上げにミニトマトを飾り、レモンのくし切りを添えて新鮮さをプラスしてください。すぐに提供してお召し上がりください。
使うもの：ミニトマト 100gレモン 1個
【補足】
サーモンを焼くときは中火を保ち、片面1分ずつだけ焼いて中まで火を通さないようにしてください。そうすることで柔らかいタタキの食感が生きます。クリームチーズがない場合は、牛乳50mlとマヨネーズ大さじ1を混ぜて滑らかなソースで代用できます。仕上げにオリーブオイルを少々追加でかけると風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 822kcal | 38g | 50g | 55g | 22g | 2060mg |