サム・キム風スパイシーエビバーガーと串焼きセット

材料2人前

• えび200g
• ホットチリマヨソース50ml
• グリーンチリライムソース30ml
• シーフードソース40ml
• すもも2個
• ベーコン100g
• インスタントバーベキューリブ100g
• トマトソース50ml
• ザブトン300g
• 卵2個
• ハンバーガーバンズ2個
• 青唐辛子4個
• 玉ねぎ2個
• オリーブオイル50ml
• にんにく4個
• 小麦粉60g
• 塩大さじ0.3
• こしょう小さじ1
• マヨネーズ大さじ50
• レモン1個
• にんじん1個

作り方

1. 工程 0

   青唐辛子、玉ねぎ、にんにくを細かく切り、にんじんとすももを千切りにして準備します。ザブトンは適当な大きさに切り、塩とこしょうで下味をつけ、ベーコンは細かく切っておきます。えびは殻をむき、ハンドブレンダーで挽きます。

   使うもの：ベーコン 100gザブトン 300g青唐辛子 4個にんにく 4個こしょう 小さじ1にんじん 1個すもも 2個玉ねぎ 2個えび 200g塩 大さじ0.3

2. 工程 一

   オリーブオイルをひいたフライパンで、切った玉ねぎとにんにくを中火で3分炒めて香りを出します。炒めた野菜をえび、卵、小麦粉、塩、こしょうと混ぜてパティのタネを作ります。ベーコンを追加で炒めてカリカリにします。

   使うもの：オリーブオイル 50mlベーコン 100gにんにく 4個こしょう 小さじ1玉ねぎ 2個小麦粉 60gえび 200g卵 2個塩 大さじ0.3

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   油をひいたフライパンでエビパティを中火で両面がきつね色になるまで5分焼きます。ハンバーガーバンズはフライパンで軽く焼いてカリッとさせます。沸騰したお湯に卵を入れて4分茹で、ポーチドエッグを作ります。

   使うもの：ハンバーガーバンズ 2個卵 2個

   00:00/ 09:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   マヨネーズ、ホットチリマヨソース、レモン汁、切った青唐辛子、グリーンチリライムソースを混ぜてチリマヨソースを作ります。おろしにんにく、シーフードソース、こしょう、オリーブオイルを混ぜてドレッシングを準備します。千切りにしたにんじん、玉ねぎ、すももをドレッシングに10分漬け込みます。

   使うもの：グリーンチリライムソース 30mlホットチリマヨソース 50mlシーフードソース 40mlオリーブオイル 50mlマヨネーズ 大さじ50青唐辛子 4個にんにく 4個こしょう 小さじ1にんじん 1個すもも 2個玉ねぎ 2個

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   炒めた玉ねぎとにんにくにベーコンを加えて炒め、インスタントバーベキューリブソースとトマトソースを加えて中火で5分煮込み、串焼きソースを作ります。バーベキューリブの肉をほぐしてソースに混ぜます。串に焼いた長ねぎ、玉ねぎ、青唐辛子とザブトンを刺します。

   使うもの：トマトソース 50mlベーコン 100gザブトン 300g青唐辛子 4個にんにく 4個玉ねぎ 2個

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   オリーブオイルをひいたグリルパンで串を中強火で8分、回しながら焼き、塩で味を調えます。バーベキューリブの肉をソースに混ぜて皿に盛ります。焼いた串の上にこしょうを振ります。

   使うもの：オリーブオイル 50mlこしょう 小さじ1塩 大さじ0.3

   00:00/ 08:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   焼いたハンバーガーバンズにチリマヨソースを塗り、エビパティをのせ、漬け込んだ野菜と切った長ねぎを加えます。ポーチドエッグをのせて上側のバンズで蓋をし、エビバーガーを完成させます。串焼きソースの上に串焼きをのせます。

   使うもの：ハンバーガーバンズ 2個

8. 工程 七

   エビバーガーと串焼きを皿に一緒に盛り付けて提供します。スパイシーなソースと焼き物の調和で風味を楽しみ、必要に応じて追加でこしょうを振って仕上げます。

   使うもの：こしょう 小さじ1

栄養成分1人分あたり